＜当サイト限定＞ ちょっと贅沢なワインをお特なセットにしました。 2月25日までの限定販売です！ 是非この機会にお求めください！！ ★セット内容★ CHARMES-CHAMBERTIN GRAND CRU 2015 DOMAINE CAMUS PERE & FILS 1本 　 CHAMBOLLE-MUSIGNY 2018 　 DOMAINE GEORGES ROUMIER 1本 NUITS SAINT GEORGES VIEILLES VIGNES　2018 DOMAINE ROBERT CHEVILLON 1本 MERCUREY "MONTOTS" 2018 DOMAINE DE VILLAINE 　 1本 WILLAMETTE VALLEY , OREGON PINOT NOIR " L'ENSEMBLE" 　2019 NICOLAS JAY 1本 YOICHI-HOKKAIDO KIMURA VINEYARD PINOT NOIR "PRIVATE RESERVE" 2021 CHITOSE WINERY , HOKKAIDO CHUO-BUDOUSHU 　飲み頃の物から、少し寝かせる価値のあるものまで 　おすすめのピノノワールを6本セットにしました。 　是非この機会に御賞味下さい。 　

投機筋は1級や特級に群がりますが、実はヴィラージュの 程よく熟したものこそブルゴーニュの滋味深い味わいを楽しむのに もってこいなのです。 フランスのレストランで10年ほど熟成させたヴォーヌロマネや ニュイサンジョルジュ、ジュヴレイシャンベルタンを見つけたら 即決で注文してください。 ジャングリヴォのヴォーヌロマネ2015年、これからが 飲み頃です。 Cellar Worthyとはこのワインのためにある言葉だと思います。

１９９６年！ 当店の地下でゆっくりと寝かせた物です。 エグリウーリエの熟成のポテンシャルを 感じられる古酒です。 Ambonnay周辺の特級ピノノワールと少量のシャルドネを、 昔ながらのバスケットプレスで搾汁。 ブルゴーニュのワイナリー同様に小樽で発酵熟成。 深みと複雑さ。濃厚さ。適度な酸。 最もフルボディのシャンパンと言われています。

力強い辛口のシャンパンが好みだった チャーチル元英国首相のために造られた特別なヴィンテージシャンパン。 本当にブドウの出来が良い年にだけ造られます。 ブレンド割合は門外不出らしいですが、 以前セラーマスターに尋ねたら 「ほぼブランドノワール」とのことでしたので ピノノワールが90％くらいなのではないでしょうか。 若いヴィンテージを試飲したことがありますが、香りは 閉じていて全く甘いニュアンスや香ばしさがありませんでした。 ズドンと重い味わいです。 これが熟成すると、おそらくブルゴーニュの特級のピノノワールに似た 甘く濃厚なコク、深い味わいがでてくるのではと推測されます。 1996年！ 良いですね！個人的に欲しいです。 冷やし過ぎず、赤ワインと同じくらいの温度で ブルゴーニュ用の大きめのグラスでゆっくりと 香りを引き出しながら飲むのがおすすめです。 ☆ポルロジェのご紹介☆ シャンパーニュの商業の中心地エペルネイ(Epernay)で 代々家族経営を続けるシャンパンメゾンです。 ポルロジェは大規模メーカーと思われている方も いらっしゃいますが、年間生産量は最大手メーカーの 1/20で、ブドウも自家栽培の畑を広く所有しており、 栽培から醸造までに細心の注意を払ってシャンパン 造りをしています。 全てのワインはステンレスタンクで発酵、熟成させて ブドウ本来の味わいと香りを大切にしています。 地下セラーはエペルネイで最も深く、そこでゆっくりと 熟成させて、澱引きは全て職人が手作業で行います。 英国王室御用達にして、美食家チャーチル元英国首相の お気に入りのシャンパンで、世界中のファインダイニングで 愛飲されています。 「気品と優美」を哲学とし、奇をてらわない シャンパーニュの王道を行くメゾンです。

シャトーペナンが未来への新しい挑戦として造った 亜硫酸塩So2（酸化防止剤） 無添加で醸造、瓶詰した ワインです。 ワインは亜硫酸塩を極少量添加することで「酢」に なることを防ぎ、流通、保管、熟成されて料理と共に 楽しまれてきました。 しかし、近年は清潔な醸造環境と低温管理が可能となり、 このような酸化防止剤無添加でも 美味しさと品質を損なうことのない美酒が 出来るようになりました。 フレッシュなイチゴやラズベリーのような 香りと果実味、なめらかで豊かなコクは 厳選された健康なぶどうで造ったワイン ならではの味わいです。 優しい口当たりで親しみやすいおすすめのワインです♪ ☆シャトーペナンのご紹介☆ メルローの世界的名産地・サンテミリオンやポムロールの 対岸にあるシャトーペナンはリーズナブルな価格と 果実味豊かな味わいで、地元だけでなくパリの高級レストランでも 定番として扱われています。

ヴィンテージが2019年になりました！ シャトーペナンの位置するジェニサック村は 古くからメルローの名産地としてボルドーの醸造家の中で 一目置かれています。 玉石混合のボルドーの中でも常にトッププラスの実力があり、 数々の名レストランでも取り扱われています。 　 ワイン通のウンチクの対象にならないA.O.C. Bordeaux Superieurですから価格は良心的で、 地元レストランのソムリエの隠し玉的な美酒です。 このワイン「GRANDE SELECTION」はメルロー100％です。 サンテミリオンやポムロールの名門シャトーでも通常は メルロー100％で製品化するところはありません。 （例外的にペトリュスの過去のヴィンテージで 　見たことがありますが） ニューワールドとはひと味違う！ クラシックなボルドーのメルローのお手本のような 美酒を是非ご賞味下さい。 ☆シャトーペナンのご紹介☆ メルローの世界的名産地・サンテミリオンやポムロールの 対岸にあるシャトーペナンはリーズナブルな価格と果実味豊かな 味わいで、地元だけでなくパリの高級レストランでも定番として 扱われています。

DROUHIN LAROZE が1986年にわずか0.12ha手に入れた GRAND CRU MUSIGNY CHAMBERTINの力強さやVOSNE-ROMANEEの GRAND CRUのシルキーで溶けるような味わいとは また異なり、黒い果実の風味がしっかりとした 上品で香り高いワイン。 是非、特別なひと時に召し上がって頂きたい ワインです。 DROUHIN LAROZEのワインの価格は決して 法外ではない。 MUSIGNYだけでなく ブルゴーニュを代表する銘酒の数々を 楽しむならこのワイナリーのワインを 選ぶのをおすすめします。

☆80年物☆ フランス・スペイン国境のルーション地方で造られる 伝統的な甘口白、酒精強化ワイン（Vin doux naturel) 1945年ヴィンテージ！ ブドウ品種はグルナッシュブラン。 どんな環境変化があっても、へこたれない極甘口の銘酒です。 永久にその美味しさを保ち続けるフランスの銘酒です。 この地方の特産であるRivesaltesのワイナリーは零細で 後継者のいないところも多く、そういったところに眠っていた 古酒を引き取って瓶詰めされたワインです。 裏ラベルには「このワインは出来上がって（1945年）以来樽に詰められたまま、 所有者の下で寝かせられてきました。そして、2011年に何も足さない、 なにも引かない状態で瓶詰めされました」とあります。 特別なひとときにいかがでしょうか？

DIJONの町から10ｋｍほど南にあるFIXINは 隣にあるGEVREY-CHAMBERTINが あまりにも有名なため、どうしても見落とされがちです。 しかし、ワイン造りの歴史は非常に長く フランス国内のワイン愛飲家の間では FIXINは値ごろ感のある良いワインとして 知られています。 そのFIXINを本拠地とする屈指の伝統的ワイナリー BERTHAUT(ベルトー)の飲み頃おすすめワインです！ FIXIN村は東向きで高低差のある急斜面の畑が多いです。 この畑 LES CLOSはMARSANNAY村に近く、標高が高く 傾斜がある区画です。 1933年、’54年、’79年、2005年に植樹されたピノノワール 計1.3ha ヴィンテージによっては除梗しないブドウを20％を限度に 使います。 コンクリートタンクでアルコール発酵。 新樽は約20％使用。 15か月熟成。 ピノノワールの風味、土壌から来るミネラル感、 血、鉄分もあり、やわらかな余韻。 エレガントでバランスの良い飲み頃の ワインです。

色は淡いですが、ブルゴーニュの ジュヴレイシャンベルタンならではの ピノノワールの甘く複雑な風味、 しっかりとした余韻が楽しめます。 ブルゴーニュのワイナリーを50件ほど 訪問させていただいて感じたのは 格付けの無い、ヴィラージュの 程よく熟成したワインにこそ 他の国や地域にはない ブルゴーニュのピノノワールの 底力のような、にじみ出てくるような 味わいを感じます。

ラモネはシャサーニュモンラッシェの白が勿論有名ですが、赤も是非 飲んで頂きたい銘酒です。最低7、8年は熟成したものが良いです。 ヴィラージュでも味がたっぷり乗っていて、土壌由来のミネラル、鉄分も 豊かな余韻のあるワインです。 ニュイの有名ワイナリーの1級や特級のような甘っ濃い感じが無いので 鹿や鳩のような血の滴る、淡泊な赤身の肉にはシャサーニュの赤が 良く合うと思います。 これから更に美味しくなる逸品です。

投機筋は1級や特級に群がりますが、実はヴィラージュの 程よく熟したものこそブルゴーニュの滋味深い味わいを楽しむのに もってこいだと思います。 もしフランスのレストランで10年ほど熟成させた ヴォーヌロマネやニュイサンジョルジュ、 ジュヴレイシャンベルタンのヴィラージュを見つけたら 即決で注文すべきです。 ミシェルグロのヴォーヌロマネ2015年は 良く熟成させて美味しいワインですね！ 昔、JEAN GROSのヴォーヌロマネ1996を 2006年にパリで買って持ち帰り、その3年後くらいに 飲みましたが美味しかったな～。 本当に美味しかった！ Cellar Worthyとはこういったワインのためにある言葉だと思います。

しっかりと完熟したブドウを使い、長めに樽熟成させて コクとしなやかさを引き出しリッチな風味に仕上げるのが特徴で ファンの多いワイナリーです。 シャンボール村の１級畑シャルムに近い中心地の村名ですが、 深みとピノノワールならではの味わいたっぷりのワインです。 熟成した時の甘く豊かな香りがたっぷり味わえる 魅力的なワイです。

造るワインはほぼ全てヴォーヌロマネのみの小さな 名ドメーヌ！ 特級に準ずる１級畑ボーモンは熟成により、甘味と 複雑さを増します。 世界中でもこの地域でしか出来ないピノノワールの味です。 無ろ過、無清澄。

現行ヴィンテージよりも古い2015年は 当店の地下セラーで寝かせておいたものです。 POL ROGERの地下で最低７年以上寝かせてから出荷される シャルドネ100％のブランドブラン。 シャンパーニュでも最高級の特級シャルドネを使い、 味わい深くきれいな仕上がりです。 しっかりとしたボディ感と鮮烈な酸、 長い余韻があってコスパの良いヴィンテージ シャンパーニュです。 良いシャルドネの円熟味を増した味わい をお楽しみください。

日本で唯一当店が直輸入している 貴腐ワインの老舗シャトーの逸品です！ 大変貴重な40年物の貴腐ワインを シャトーの地下セラーより少しだけ 分けて頂きました！ 世界的な貴腐ワインの産地ソーテルヌ、バルザックとガロンヌ川を 挟んで対岸の高台に位置する極甘口ワインの隠れた名産地 サントクロワデュモンの至宝と言われるシャトーの古酒です。 シャトーのある高台はfossilという牡蛎殻石灰層の独特の土壌で 水はけ良く、白ワイン用のブドウであるセミヨンやソーヴィニヨンブランに 向いています。ルーベンスはセミヨン90％、 ソーヴィニヨンブラン10％です。 温かくて流れの穏やかなガロンヌ川と冷たい急流シロン川が合流 することによって発生する霧によって、 ボトリティス・シネレア（菌）が紫外線に侵されることなく、 長期間にわたり大量にブドウの果皮に宿ります。 そしてその菌は菌糸を果実の中に伸ばして水分を吸い取ります。 水分の少なくなったブドウは糖分が凝縮して紫色になります。 アンズやはちみつ、BEE WAXのようなリッチな 風味、なめらかなテクスチャ、甘口だけど 決して重くない、上品な味わいのワインです。 是非カマンベールチーズと合わせてみてください！ ちょっと贅沢にフォワグラのテリーヌと合わせたら完璧！ フォワグラならソテーではなく、冷製に限ります。 ボルドーのマルシェ・コルベールという青空市では 地元の人たちが生ガキに黒コショウをかけて、 甘い貴腐ワインと楽しんでいました。 少し塩辛い物と合わせると世界が広がります。 開けてから、冷蔵庫に入れておけば半年以上、 最初の風味は変わりますが1年以上でもへこたれません。 気の向いたときに、グラスにほんの少し注いで ゆっくりとお楽しみください！

大変貴重な40年物の貴腐ワインの ハーフボトル375ML瓶です。 産地はフランス、ロワール川流域 ブドウ品種はシュナンブラン ボルドーのシャトールーベンスなどのある サントクロワデュモンやソーテルヌ周辺に並ぶ 世界的な貴腐ワインの産地として有名な地域です。 ボルドーのセミヨンとロワールのシュナンの 貴腐ワインの味の違いは、 前者はアンズ、はちみつ、BEE WAX , ナッツ、バターのような 酸味が柔らかくふくよかな味わい。 後者、こちらのコトーデュレイヨンは非常に 酸味の強いシュナンブランで造られているので 梅酒の古酒のような甘味と酸味のバランスと余韻です。 複雑でスパイスのような余韻も感じられ、 中華料理、黒酢酢豚や四川麻婆豆腐などにも 良く合います。 フランス料理やチーズよりも 不思議とアジア料理に合いそうなワインです。 ワインはとても素晴らしい状態です。 温かく流れが緩いロワール川と 冷たいレイヨン川が交わることで朝霧が発生し 紫外線が遮られ、貴腐菌ボトリティス・シネレアが 健康なブドウの果皮に宿り続け、菌糸を果皮の気孔から 果肉に伸ばし、水分を吸って干しブドウ状になり 糖分が凝縮して出来る、自然の神秘が造った 甘口のワインです。 是非一度ご賞味いただきたい フランスの伝統的ワインの一つです！

＊再入荷しました！ 大変お待たせしました。 しばらく欠品していました人気の貴腐ワイン シャトールーベンスの2001年ヴィンテージがやっと入荷しました。 世界的な貴腐ワインの産地ソーテルヌ、バルザックとガロンヌ川を 挟んで対岸の高台に位置する極甘口ワインの隠れた名産地 サントクロワデュモンの至宝と言われるシャトーの23年古酒です。 シャトーのある高台はfossilという牡蛎殻石灰層の独特の土壌で 水はけ良く、白ワイン用のブドウであるセミヨンやソーヴィニヨンブランに 向いています。ルーベンスはセミヨン90％、 ソーヴィニヨンブラン10％です。 温かくて流れの穏やかなガロンヌ川と冷たい急流シロン川が合流 することによって発生する霧によって、 ボトリティス・シネレア（菌）が紫外線に侵されることなく、 長期間にわたり大量にブドウの果皮に宿ります。 そしてその菌は菌糸を果実の中に伸ばして水分を吸い取ります。 水分の少なくなったブドウは糖分が凝縮して紫色になります。

　＜当サイト限定＞ *３本すべて赤ワインです シャトーヌフデュパプなど南仏のワインの特別な 歴史的ヴィンテージ２０１６年がそろそろ飲み頃に なりそうなので、特別にご案内いたします。 あまり、市場に出ていないと思います。 レストランや欧米のワイン商が押さえているので。 ２０１６年は晴天に恵まれたヴィンテージですが、 近年の猛暑日が続く、ただ暑いだけの年ではなく 朝晩の寒暖差DIURNAL RANGE の幅が記録的に 大きく、結果としてブドウがゆっくりと紫外線を浴び 酸やタンニン、生き生きとした果実味を保ちながら 完熟した「理想的な年」、 「長期熟成させるためのワインのヴィンテージ」 なのです。 フランス中のワイン醸造家や世界のワイン評論家が 伝説的なレアヴィンテージと評価する 南フランスの２０１６年ヴィンテージ。 ★セット内容★ 1) "SAINTES PIERRES-CHATEAU NALYS " CHATEAUNEUF DU PAPE 2016 　１本 シャトーヌフデュパプ屈指のワイナリーのひとつ ナリスのセカンドワイン。と言ってもパプの優良な区画 LA CRAU , BOIS SENECHAL , NALYS の樹齢40年以上の グルナッシュを主体に造られたワインで、果実味の豊かな ふくよか、若くから美味しいスタイル。 ですが、１０年ほど熟成したものもとても美味しいので これからが飲み頃のとても楽しみなワインです。 すぐに召し上がっても良いですし、 1,2年忘れたころに、記念日などの特別な食事の時に 開けてみてはいかがでしょうか ブドウ品種：グルナッシュ７０％、シラー１５％、 ミュスカルダン、ムールヴェードル、サンソー ヴァッカレーズ、テレノワール 2）CHATEAU DE BEAUCASTEL CHATEAUNEUF DU PAPE ROUGE 2016 　1本 シャトーヌフデュパプを代表する世界的ワイナリー。 パプの品種作付け割合は約９０％がグルナッシュで それ以外の12品種は混植、つまりランダムに混ぜて 植えられていることが多いそうですが、 ボーカステルでは13種類全てを品種ごとに 栽培、醸造しています。 シラーとムールヴェードルは木材由来のタンニン、 通気性と相性が良いため木桶で アルコール発酵します。 その他、グルナッシュ、サンソー、クーノワーズ などはコンクリートタンクでアルコール発酵します。 その後、品種ごとにマロラクティック発酵、貯蔵後 13種類のワイン全てを使いブレンドするのですが、 このブレンド割合を決めるのがボーカステルの ペランファミリーの最も重要な伝統的行事なのです。 家族で集まり、過去のヴィンテージの特徴と 比較しながら、味わいを見て「そのワインが将来 どのようなワインに育っていくのか、育ってほしいか」 家族で相談し、ブレンド割合を決めるそうです。 ブレンド後のワインは約1年、５００Ｌの大樽で 寝かされます。 近日中に飲んでも美味しいと思いますが、 １０年ほど将来の特別なひとときのために リザーブしておくのもおすすめのワインです。 ブドウ品種：グルナッシュ３０％、 ムールヴェードル３０％、 シラー１５％、クーノワーズ１０％、その他 ３）HOMMAGE JACQUES PERRIN CHATEAUNEUF DU PAPE ROUGE 2016 重厚で深みのある堂々とした味わい。 干しブドウを使ったアマローネか！？と思うくらい 力強く甘味を感じるような濃厚な口当たり。 ブドウ由来の果実味、酸味、渋みなどすべての 味わいが高いレベルでまとまっていて、 品格の高さを感じる、フランスを代表する 銘酒です。 ジャックペランは現当主の祖父で、 この地域のムールヴェードルの熟成した時の 味わい深さに注目し、その特徴を生かした ワイン造りに力を注ぎました。 ブドウの出来が良かった年だけに仕込まれる 特別限定ワインです。 ５０年の熟成に耐える、と言われています。 先日試飲しましたが、本当に５０年後に 飲んでみたいと思わせてくれるワインです。 ブドウ品種：ムールヴェードル７５％、グルナッシュ、 シラー、クーノワーズ

BAROLOの生産地域の中でも 特にブドウの出来の良い畑、区画を分けて ワンランク上のワインMGA-MENZIONI GEOGLAFICHE AGGIUNTIVE 俗にいうクリュバローロとして瓶詰したパイオニアの 老舗ワイナリー。 本拠地のCASTIGLIONE FALLETTO村の樹齢１０～４５年の 畑のネッビオーロを、畑の区画ごとに醸造、 約３０か月樽熟成。 熟成後、瓶詰前にブレンド。 バローロは１０年目から驚くほど 深み、複雑さが出てきます。 ネッビオーロは飲み頃が難しいですが 老舗ワイナリーの良いバローロの 熟成したものは本当に甘美で 深い味わいが楽しめます。

CHAILLOTSとはブルゴーニュ・コートドールで 見られる風化した石灰岩のことです。 NUITS ST GEORGES 1ER CRU "LES ST GEORGES"の トップ生産者THIBAULT LIGER-BELAIR が造る ブルゴーニュルージュは、レ・サンジョルジュに 隣接する区画、LADOIX,MARSANNAYなどの CHAILLOTS土壌の特別なピノノワールから 出来ています。 色は淡いですが、赤い果実の香りと味わいが豊かで、 一口飲めばこのワインが並みのピノノワールではない 事がわかります。 ニュイのピノノワールにしかない 滋味深い鉄分や血っぽさのニュアンスもたっぷりです。 2015年、最後の1本です。 もしよろしければ是非！

樹齢の高いグルナッシュが主体のジゴンダスは 他の南仏のワインよりもタンニンが繊細で上品。 程良く熟成した赤ワインならではの 「若い赤ワインでは味わえない」ドライプルーンや 葉巻タバコ、スパイスのニュアンスが溶け込んだ 複雑な風味が楽しめます。

『ヴィオニエのメッカ』コンドリュー。 香り豊かでしっかりと余韻の長いフルボディの中辛口です。 ローヌ川沿いの急斜面のヴィオニエ１００％ 一部樽発酵、樽熟成。程良く熟成させると、深みと濃厚なコクを楽しめます。

＜当サイト限定販売＞ ブドウの出来が本当に良かった年にしか造られない ヴィンテージシャンパンのマグナムボトル（1.5Ｌ）！ しかも1995年はシャンパーニュにとって20世紀を 代表するグレートヴィンテージです。 自家栽培のブドウ畑より、ピノノワール60％ シャルドネ40％のブレンド比率で造られます。 モンターニュドランス、コートデブランの20の 特級畑と1級畑からのブドウを使用します。 熟成したシャンパンでしか味わえないドライフルーツの ような甘み、焼き菓子、バターのようなリッチな香り。 ガス圧はやわらかく、旨味と酸味が絡み複雑な 味わいです。 冷やし過ぎず、赤ワインと同じくらいの温度で ブルゴーニュ用の大きめのグラスでゆっくりと 香りを引き出しながら飲むのがおすすめです。 英国王室御用達、シャンパーニュ地方の商業の中心地 エペルネイ（Epernay）で代々家族経営を続けるシャンパンメゾンです。 ☆ポルロジェのご紹介☆ シャンパーニュの商業の中心地エペルネイ(Epernay)で 代々家族経営を続けるシャンパンメゾンです。 ポルロジェは大規模メーカーと思われている方も いらっしゃいますが、年間生産量は最大手メーカーの 1/20で、ブドウも自家栽培の畑を広く所有しており、 栽培から醸造までに細心の注意を払ってシャンパン 造りをしています。 全てのワインはステンレスタンクで発酵、熟成させて ブドウ本来の味わいと香りを大切にしています。 地下セラーはエペルネイで最も深く、そこでゆっくりと 熟成させて、澱引きは全て職人が手作業で行います。 英国王室御用達にして、美食家チャーチル元英国首相の お気に入りのシャンパンで、世界中のファインダイニングで 愛飲されています。 「気品と優美」を哲学とし、奇をてらわない シャンパーニュの王道を行くメゾンです。