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CORDEUIL PERE & FILLE "BRUT NATURE" CHAMPAGNE

¥7,700 税込

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シャンパンやスパークリングワインを試飲する時、
色合いや泡の質感、ガス圧、果実味、酸味、
余韻の長さをきっかけに
ブドウ品種、ドサージュ量、瓶内二次熟成期間
などを予想するのですが、このシャンパーニュを
試飲した時には全く分からなかったです・・・

色は輝きのあるイエローゴールド
爽やかな柑橘の果皮、かりんのような黄色い果実の
甘やかな香り、ほんのりと蜜蝋（はちみつの結晶）の
ニュアンス。

とても若々しく溌剌とした酸味は
マロラクティック発酵をしていないのではないかと
思わせます。（マロに関しては非公表）

熟度の高い、良いブドウから来るふくよかな
果実味、旨味、重ったるくない、酸が凛としていて
爽快です。

このシャンパンは

ブドウ品種　ピノノワール100％
EXTRA-BRUT , Dosage 0 g ,
Degorgement 2024.春
NON VINTAGE、だけど2012年産
そして
瓶内2次熟成期間135か月！！
産地はシャンパーニュ南部コートデバール

ブルゴーニュのシャブリあたりと近い地域で
土壌もシャンパーニュの有名な白亜ではなく
シャブリやサンセールに多い牡蠣殻石灰岩
キメリッジアンです。

このあたりが、北部シャンパーニュの特級系の
ピノノワールよりも爽快で凛としている理由なのかな、
と思います。

グランクリュピノノワールってちょっと重いですよね、
昔は好きだったのですが、年を取ると・・・

色もピノノワール100％のブランドノワール BLANC DE NOIRSって
ピンクやオレンジがかった色合いなのですが
このシャンパンは黄色寄りなのです。

これ、ピノノワール100%って言えないです！

面白いのでワインをよく知っているソムリエや
愛飲家の方におすすめして、後日感想を色々
聞いています。

シャンパーニュの価格が高騰している今、
とてもリーズナブルな価格で飲める
面白味のある個性派RMです。