DECANTER WORLD WINE AWARD にて アジアのワイン初のPLATINUM TROPHYを獲得したこともある 日本を、世界を代表する銘酒です。 標高700ｍ、山梨県北杜市明野町の三澤農園 自家栽培のシャルドネ100％。 シャンパーニュ同様に垂直式プレス機で全房圧搾。 数年使用したフレンチオークでアルコール発酵。 Dosageは非公表ですがEXTRA BRUT 瓶内2次発酵後、瓶内熟成60か月 Degorgement 2022年4月 醸造責任者の三澤彩奈氏曰く 手作業のDegorgementひとつひとつで味が変わるので 非常に難しい、高度な技術のいる工程。 誰にでも出来るものではない、とのこと。 味わいの第一印象は甘くクリーミーな香り、 シャルドネの特徴的なパイナップル、リンゴのニュアンス。 非常に細かな泡、しっかりとしたガス圧。 本当に純粋なシャルドネの雫を飲んでいるかのような 清涼感のある味わい。塩味、酸味は柔らかく 雑味、嫌味が無い。 何杯でも飲みたい、本当に美味しい泡です。 財布が許すなら何本でも飲みたいです。

日本で造られたとは思えない香ばしく 豊かな風味たっぷりのシャルドネ100％の ヴィンテージスパークリングワインです。 柑橘、あんず、ブリオッシュ、バターの 食欲をそそるような香り、しっかりと きれいな泡立ち。 醸造所に隣接する樹齢の高い最良のシャルドネ100％ タケダワイナリーが良いヴィンテージにだけ 仕込む秘蔵の限定酒です。