コートロティの地域の名士ドメーヌジャメが シラーの名産地Ampuisのコートロティの区画で 少量栽培している白ブドウで造る辛口の白ワインです。 ブドウ品種はマルサンヌ４０％、ヴィオニエ４０％ ルーサンヌ１５％、グルナッシュブラン５％ マルサンヌ、ルーサンヌはブルゴーニュの高級白ワイン同様に 樽発酵、樽熟成させてふくよかな味わいを引き立てます。 ヴィオニエ、グルナッシュブランはステンレスタンクで 発酵と熟成させて新鮮な花や果物の風味を大切にします。 フランスだけでなく、世界のファインダイニングで 人気のあるワインで、高級なブルゴーニュに飽きた 美食家を喜ばせる「隠し玉的美酒」でもあります。 フランス中央部リヨンから南に下った ローヌ川沿岸の切り立った崖に這いつくばるように 植えられたブドウの木から造られるこの地域のワインは 栽培も収穫も大変な労力が必要で、非効率だったので 第二次大戦後に消滅の危機にありました。 ドメーヌジャメはギガルやヴェルネイと共にそのブドウ畑、 ワインの価値を守り、発展させてきたワイナリーの一つです。 　昔、MARC PERRIN氏（CHATEAU DE BEAUCASTEL)と 　ETIENNE HUGEL氏（HUGEL)が来店されたときに、 　当店のセラーにあったJAMETのCOTE ROTIEを見た 　PERRIN氏が 　「フランスで探しても売ってないよコレ！見たことないね。 　僕は個人的な知り合いだから毎年分けてもらって熟成 　させてるけどね！」 　と言っていました。 　フランスでは、JAMETのコートロティのほとんどは 　レストランに直行してしまうので、店頭には並ばない 　でしょうね。 　日本にも割り当てで入ってきていますが 　日本の高級ワイン愛飲家はブルゴーニュ一辺倒ですから 　あまり熟成したコートロティの味わいの想像が 　つかないから買わないかもしれません。 ジャメのコートロティは最もコートロティらしい 　フランスを代表する銘酒です。 　 　ワイナリーに行くと10年くらい熟成させた物を 　飲ませてくれるのですが、一般的なシラーの華やか 　スパイシーな物と異なります。 　甘いドライフルーツのニュアンスだけでなく、 　ブルゴーニュの1級、特級クラスが熟成したときに現れる 　トリュフ、シガー、血、鉄分のニュアンス。 　複雑、パワフル。 　

大変珍しいコンドリュの貴腐ワインです。 リヨンの南、ローヌ川沿いの渓谷をアルプスから 地中海に向かって吹き抜ける「ミストラル」という 強風が吹き抜ける渓谷の急斜面で育てられた ヴィオニエ100％ この地域で伝統的に極少量造られてきた 甘口の貴腐ワインです。 10月中旬から1か月ほどかけてブドウの状態を 見ながらゆっくりと収穫。 干しブドウ状になって糖度の上がったヴィオニエを 全房圧搾、搾汁。果汁をブルゴーニュ式の２２８Ｌの 木樽で発酵。約4か月ほど熟成。 熟成したリッチな味わいが楽しめます。

『ヴィオニエのメッカ』コンドリュー。 香り豊かでしっかりと余韻の長いフルボディの中辛口です。 ローヌ川沿いの急斜面のヴィオニエ１００％ 一部樽発酵、樽熟成。程良く熟成させると、深みと濃厚なコクを楽しめます。