南仏シャトーヌフデュパプの名門ワイナリー ボーカステルが所有するジゴンダス村の歴史ある 畑 CLOS DES TOURELLES の特別なワインです。 ジゴンダスはパプよりも標高が高く冷涼、 この畑は北西向きで他の畑よりもブドウがゆっくりと 熟します。 ブドウ品種は樹齢の高いグルナッシュ95％、シラー5％ この地域では珍しく除梗せず、ブドウを房ごとタンクに 入れてアルコール発酵させる「全房発酵」 果皮が厚く色素や渋味のしっかりとしたブドウの特徴的な 風味を引き出しています。甘く肉厚な味わいのニュアンス。 なめらかで舌に絡むような口当たり。 ブラックチェリー、ジャムのような豊かな甘さ、 スパイスを感じさせる香り、 肉、血、鉄分など熟成して複雑さを増した香り、 余韻の長い味わい。 シャトーヌフデュパプよりも色濃く タンニンも豊富で、熟成が楽しみなワインです。 ワイナリー曰く、15年以上熟成させるのが おすすめだそうです。 この辺りは黒トリュフの産地なので 黒トリュフを使ったソースの肉料理と 良く合うでしょう。 伝統的フランス料理に合わせたい 特別なワインです。

ピノノワール１００％で造られるサンセールの赤。 10年近く熟成させた2015年ヴィンテージです。 美味しかったのでインポーターさんにあった 在庫を全部もらっちゃいました！ グラスに注ぐと程良く熟成したピノノワールの 美味しそうな香りが沸き立ちます！ 近年の温暖化、特に暑い日が多かったと言われる 2015年の特徴かもしれませんが非常にボディが しっかりとした、余韻のあるワインです。 グリップもしっかりとしていて決して緩くない ブルゴーニュのコートドニュイのワインを思わせます。 ニューワールドの華やか、甘やかなピノとは違う 落ち着いた風味が味わえます。 サンセールはピノノワールの本場ブルゴーニュ地方から西へ 200㎞程行ったロワール川中流域の名産地です。 特にソーヴィニヨンブランで造られた辛口の白ワインで 有名な地域ですが、ピノノワールも古くから造られて 来ました。 ブルゴーニュのピノノワールがあまりにも高く そして温暖化で甘くなる傾向があるので 他の産地も試していただきたいです。 サンセール、アルザス、ドイツはねらい目ですね。 このワインもとても良い熟成をしていて 新たな発見のあるワインなので是非お試し頂きたいです。

VIN NATUREの生産者として特に 欧米で人気のシャントレーヴのワインは その味わい、骨格がしっかりとしていて 長くゆっくりと熟成するスタイルのワインです。 シャントレーヴは赤も白も安定していて いつも安心して飲むことができます。 無名でもとても良いブドウの出来るブルゴーニュの 産地を知り尽くした栗山朋子さんの造る ブルゴーニュルージュは 色合い、骨格がしっかりとしていて 深みのある赤ワインができるMARANGESの ピノノワールを主体に 何と！PULIGNY MONTRACHETのピノノワールを ブレンドしています。 ピュリニーモンラッシェのピノノワールの作付面積は わずか１haなので、ピュリニーのピノノワールを 飲んだことのある方ってほとんどいないのでは？！ ワイン会などで持ち寄るときにお持ちになれば 話が弾むのではないでしょうか。

ロゼワインが良く売れています！ 日本にも様々な国と地域から個性あるロゼが 輸入されるようになりました。 このロゼはブルゴーニュのワイン商シャントレーヴの 栗山朋子さんが造るしっかりとした色合いと果実味の 濃厚系ロゼ！クレレとも言います。 このワイン、他のワイナリーではやらない ちょっと変わった醸造法で造られています。 ブドウはブルゴーニュ、MARANGES や SANTENAY よりも西の標高が高い地域HAUTE COTES DE BEAUNEの ガメイとアリゴテから造られます。 ガメイとアリゴテって面白いでしょ！ そんなワイン見たことないし、 醸造法が面白いんです。 ボージョレーヌーヴォーで行う マセラシオンカルボニック（炭酸ガス浸漬法）の 応用、原始的方法と言えるでしょう。 醸造法は発酵中のアリゴテの果汁（もろみ）に ガメイを潰さないで全房ぶち込むという 前代未聞のやり方です。 潰していないガメイの果粒は発酵中のアリゴテ果汁の もろみの中の酵素によってジュクジュクになります。 ガメイの果粒の中で「細胞内発酵」が始まっ て無理に潰したり圧搾しなくても、果皮の色素が 果肉に浸透します。 そのうち果粒、果皮は自然に潰れて 渋みや雑味の少ない赤い果汁が出てきます。 ボージョレーヌーヴォーの醸造で行う マセラシオンカルボニックと同じ原理です。 アリゴテのアルコール発酵を利用して ガメイを潰したり、圧搾することなく 渋みや雑味を過度に抽出することなく フルーティーで赤い果汁を得る。 しかも、この地域のアリゴテは味わい深く ボディ感があり、ワインに骨格を与えます。 ブルゴーニュ地方の脇役のブドウですが それぞれの個性を上手く引き立てた 美味しいロゼワインです。 タコがアリゴテでカエルがガメイ、かな？ ワイン名のBLEU CERISEは「青いさくらんぼ」の意。 外観は輝くようなルビーレッドでグラスの淵に青、 紺色のニュアンスがある若々しいワインです。

2016年のブルゴーニュピノノワールは 収穫量が少ないものの、ゆっくりと晩秋まで 完熟した素晴らしいヴィンテージです。 ちょうど飲み頃のワインをお探しの方に おすすめ！ このワインは試飲会で本当に香り立ちが良く 深みがあって、ブルゴーニュのピノノワールの 美味しさがたっぷり詰まっていました！ ALC.12.5％ vol. 良い感じで渋みのギスギス感、アタックの強さが そぎ落とされ始めています。 1954年植樹の1級CLOS ST JEANが1/3 1928年！植樹の1級MORGEOTが2/3 ULTRA VIEILLES VIGNES 超古木じゃないですか！ 無濾過、無清澄 熟したイチゴジャム、ブラックチェリーのリキュールの甘い ニュアンスと伝統的な上質の赤ワインらしい樽の風味が 絶妙に馴染んで、やわらかく幸せな飲み心地です。 シンプルな赤身の牛肉のステーキに舞茸のソテーを添えて このシャサーニュを飲めば、気分はブルゴーニュ地方の レストランです！！ 結構いろいろなブルゴーニュの本に書いてありますが シャサーニュの赤ワインは POMMARDやVOLNAYよりも南の地域なのに、 北のCOTES DE NUITS、特にGEVREY CHAMBERTINのような しっかりとした鉄分や血のニュアンス、細かいタンニンがあります。 10年以上寝かせても美味しく楽しめるワインだと 思います。おすすめです！

温暖化するボルドーで今、最も注目されているブドウ、 マルベック100％の新しいシャトーペナンが入荷しました。 果皮が厚く、タンニンが豊富なマルベックは近年の 温暖化した環境でも爽やかな酸とタンニンがあり 重ったるくならないのが特徴です。 世界各地でワインの度数が上がり、14度台の物が 増えてきましたが、このマルベックは12度台の古き 良きクラシックボルドーの頃のバランス良いボディの ワインに仕上がっています。 あまり知られていませんが、マルベックはメルロの 異母兄弟で味わいに似ているところもありますが より若々しさがあり硬く、冴えた渋みがあります。 ワイン名にある「56」は1956年、 この頃、マルベックはボルドースーペリュールの耕作面積の 40％程を占める主要品種だったのですが この年に歴史的な大霜害によってマルベックの畑が壊滅しました。 その後、早熟で味わいにボリュームのあるメルロに植え替えられ ました。今、再び気候変動によってマルベックの出番が巡って 来ました！ そして、1956年はシャトーペナンのオーナー、 パトリック・カルテイロン氏の生まれ年でもあります。 ワイン通のウンチクの対象にならないA.O.C. Bordeaux Superieurですから価格は良心的で、 地元レストランのソムリエの隠し玉的な美酒です。 ☆シャトーペナンのご紹介☆ メルローの世界的名産地・サンテミリオンやポムロールの 対岸にあるシャトーペナンはリーズナブルな価格と果実味豊かな 味わいで、地元だけでなくパリの高級レストランでも定番として 扱われています。

☆新ヴィンテージ＜2023年＞が入荷しました！☆ 2023年ヴィンテージは若々しくて イチゴよりも鮮烈なフランボワーズのような 酸と果実味が魅力的です！ ボルドー名産の濃厚なロゼ「クレレ」は近年フランスでも 人気急上昇中です♪ 赤ワインの本場・ボルドーも真夏は暑くて赤ワインを飲みたい 気分にはなりません。 地元の人はクレレをよ～く冷やして肉料理と共に楽しみます。 酸味、渋みは穏やかでジューシーな味わい。グラスが進みます♪ フレッシュなイチゴのような味と香りがあふれます。 メルロー90％、カベルネソーヴィニヨン10％ フランスでは昨年、白ワインの消費量をロゼが超えました！ 肉でも魚でも、日本料理にも良く合うクレレを是非一度 ご賞味ください。 ☆シャトーペナンのご紹介☆ メルローの世界的名産地・サンテミリオンやポムロールの対岸にある シャトーペナンはリーズナブルな価格と果実味豊かな味わいで、 地元だけでなくパリの高級レストランでも定番として扱われています。

シャトーペナンが未来への新しい挑戦として造った 亜硫酸塩So2（酸化防止剤） 無添加で醸造、瓶詰した ワインです。 ワインは亜硫酸塩を極少量添加することで「酢」に なることを防ぎ、流通、保管、熟成されて料理と共に 楽しまれてきました。 しかし、近年は清潔な醸造環境と低温管理が可能となり、 このような酸化防止剤無添加でも 美味しさと品質を損なうことのない美酒が 出来るようになりました。 フレッシュなイチゴやラズベリーのような 香りと果実味、なめらかで豊かなコクは 厳選された健康なぶどうで造ったワイン ならではの味わいです。 優しい口当たりで親しみやすいおすすめのワインです♪ ☆シャトーペナンのご紹介☆ メルローの世界的名産地・サンテミリオンやポムロールの 対岸にあるシャトーペナンはリーズナブルな価格と 果実味豊かな味わいで、地元だけでなくパリの高級レストランでも 定番として扱われています。

ヴィンテージが2019年になりました！ シャトーペナンの位置するジェニサック村は 古くからメルローの名産地としてボルドーの醸造家の中で 一目置かれています。 玉石混合のボルドーの中でも常にトッププラスの実力があり、 数々の名レストランでも取り扱われています。 　 ワイン通のウンチクの対象にならないA.O.C. Bordeaux Superieurですから価格は良心的で、 地元レストランのソムリエの隠し玉的な美酒です。 このワイン「GRANDE SELECTION」はメルロー100％です。 サンテミリオンやポムロールの名門シャトーでも通常は メルロー100％で製品化するところはありません。 （例外的にペトリュスの過去のヴィンテージで 　見たことがありますが） ニューワールドとはひと味違う！ クラシックなボルドーのメルローのお手本のような 美酒を是非ご賞味下さい。 ☆シャトーペナンのご紹介☆ メルローの世界的名産地・サンテミリオンやポムロールの 対岸にあるシャトーペナンはリーズナブルな価格と果実味豊かな 味わいで、地元だけでなくパリの高級レストランでも定番として 扱われています。

DROUHIN LAROZE が1986年にわずか0.12ha手に入れた GRAND CRU MUSIGNY CHAMBERTINの力強さやVOSNE-ROMANEEの GRAND CRUのシルキーで溶けるような味わいとは また異なり、黒い果実の風味がしっかりとした 上品で香り高いワイン。 是非、特別なひと時に召し上がって頂きたい ワインです。 DROUHIN LAROZEのワインの価格は決して 法外ではない。 MUSIGNYだけでなく ブルゴーニュを代表する銘酒の数々を 楽しむならこのワイナリーのワインを 選ぶのをおすすめします。

DIJONの町から10ｋｍほど南にあるFIXINは 隣にあるGEVREY-CHAMBERTINが あまりにも有名なため、どうしても見落とされがちです。 しかし、ワイン造りの歴史は非常に長く フランス国内のワイン愛飲家の間では FIXINは値ごろ感のある良いワインとして 知られています。 そのFIXINを本拠地とする屈指の伝統的ワイナリー BERTHAUT(ベルトー)の飲み頃おすすめワインです！ FIXIN村は東向きで高低差のある急斜面の畑が多いです。 この畑 LES CLOSはMARSANNAY村に近く、標高が高く 傾斜がある区画です。 1933年、’54年、’79年、2005年に植樹されたピノノワール 計1.3ha ヴィンテージによっては除梗しないブドウを20％を限度に 使います。 コンクリートタンクでアルコール発酵。 新樽は約20％使用。 15か月熟成。 ピノノワールの風味、土壌から来るミネラル感、 血、鉄分もあり、やわらかな余韻。 エレガントでバランスの良い飲み頃の ワインです。

色は淡いですが、ブルゴーニュの ジュヴレイシャンベルタンならではの ピノノワールの甘く複雑な風味、 しっかりとした余韻が楽しめます。 ブルゴーニュのワイナリーを50件ほど 訪問させていただいて感じたのは 格付けの無い、ヴィラージュの 程よく熟成したワインにこそ 他の国や地域にはない ブルゴーニュのピノノワールの 底力のような、にじみ出てくるような 味わいを感じます。

ラモネはシャサーニュモンラッシェの白が勿論有名ですが、赤も是非 飲んで頂きたい銘酒です。最低7、8年は熟成したものが良いです。 ヴィラージュでも味がたっぷり乗っていて、土壌由来のミネラル、鉄分も 豊かな余韻のあるワインです。 ニュイの有名ワイナリーの1級や特級のような甘っ濃い感じが無いので 鹿や鳩のような血の滴る、淡泊な赤身の肉にはシャサーニュの赤が 良く合うと思います。 これから更に美味しくなる逸品です。

しっかりと完熟したブドウを使い、長めに樽熟成させて コクとしなやかさを引き出しリッチな風味に仕上げるのが特徴で ファンの多いワイナリーです。 シャンボール村の１級畑シャルムに近い中心地の村名ですが、 深みとピノノワールならではの味わいたっぷりのワインです。 熟成した時の甘く豊かな香りがたっぷり味わえる 魅力的なワイです。

造るワインはほぼ全てヴォーヌロマネのみの小さな 名ドメーヌ！ 特級に準ずる１級畑ボーモンは熟成により、甘味と 複雑さを増します。 世界中でもこの地域でしか出来ないピノノワールの味です。 無ろ過、無清澄。

投機筋は1級や特級に群がりますが、実はヴィラージュの 程よく熟したものこそブルゴーニュの滋味深い味わいを楽しむのに もってこいだと思います。 もしフランスのレストランで10年ほど熟成させた ヴォーヌロマネやニュイサンジョルジュ、 ジュヴレイシャンベルタンのヴィラージュを見つけたら 即決で注文すべきです。 ミシェルグロのヴォーヌロマネ2015年は 良く熟成させて美味しいワインですね！ 昔、JEAN GROSのヴォーヌロマネ1996を 2006年にパリで買って持ち帰り、その3年後くらいに 飲みましたが美味しかったな～。 本当に美味しかった！ Cellar Worthyとはこういったワインのためにある言葉だと思います。

　＜当サイト限定＞ *３本すべて赤ワインです シャトーヌフデュパプなど南仏のワインの特別な 歴史的ヴィンテージ２０１６年がそろそろ飲み頃に なりそうなので、特別にご案内いたします。 あまり、市場に出ていないと思います。 レストランや欧米のワイン商が押さえているので。 ２０１６年は晴天に恵まれたヴィンテージですが、 近年の猛暑日が続く、ただ暑いだけの年ではなく 朝晩の寒暖差DIURNAL RANGE の幅が記録的に 大きく、結果としてブドウがゆっくりと紫外線を浴び 酸やタンニン、生き生きとした果実味を保ちながら 完熟した「理想的な年」、 「長期熟成させるためのワインのヴィンテージ」 なのです。 フランス中のワイン醸造家や世界のワイン評論家が 伝説的なレアヴィンテージと評価する 南フランスの２０１６年ヴィンテージ。 ★セット内容★ 1) "SAINTES PIERRES-CHATEAU NALYS " CHATEAUNEUF DU PAPE 2016 　１本 シャトーヌフデュパプ屈指のワイナリーのひとつ ナリスのセカンドワイン。と言ってもパプの優良な区画 LA CRAU , BOIS SENECHAL , NALYS の樹齢40年以上の グルナッシュを主体に造られたワインで、果実味の豊かな ふくよか、若くから美味しいスタイル。 ですが、１０年ほど熟成したものもとても美味しいので これからが飲み頃のとても楽しみなワインです。 すぐに召し上がっても良いですし、 1,2年忘れたころに、記念日などの特別な食事の時に 開けてみてはいかがでしょうか ブドウ品種：グルナッシュ７０％、シラー１５％、 ミュスカルダン、ムールヴェードル、サンソー ヴァッカレーズ、テレノワール 2）CHATEAU DE BEAUCASTEL CHATEAUNEUF DU PAPE ROUGE 2016 　1本 シャトーヌフデュパプを代表する世界的ワイナリー。 パプの品種作付け割合は約９０％がグルナッシュで それ以外の12品種は混植、つまりランダムに混ぜて 植えられていることが多いそうですが、 ボーカステルでは13種類全てを品種ごとに 栽培、醸造しています。 シラーとムールヴェードルは木材由来のタンニン、 通気性と相性が良いため木桶で アルコール発酵します。 その他、グルナッシュ、サンソー、クーノワーズ などはコンクリートタンクでアルコール発酵します。 その後、品種ごとにマロラクティック発酵、貯蔵後 13種類のワイン全てを使いブレンドするのですが、 このブレンド割合を決めるのがボーカステルの ペランファミリーの最も重要な伝統的行事なのです。 家族で集まり、過去のヴィンテージの特徴と 比較しながら、味わいを見て「そのワインが将来 どのようなワインに育っていくのか、育ってほしいか」 家族で相談し、ブレンド割合を決めるそうです。 ブレンド後のワインは約1年、５００Ｌの大樽で 寝かされます。 近日中に飲んでも美味しいと思いますが、 １０年ほど将来の特別なひとときのために リザーブしておくのもおすすめのワインです。 ブドウ品種：グルナッシュ３０％、 ムールヴェードル３０％、 シラー１５％、クーノワーズ１０％、その他 ３）HOMMAGE JACQUES PERRIN CHATEAUNEUF DU PAPE ROUGE 2016 重厚で深みのある堂々とした味わい。 干しブドウを使ったアマローネか！？と思うくらい 力強く甘味を感じるような濃厚な口当たり。 ブドウ由来の果実味、酸味、渋みなどすべての 味わいが高いレベルでまとまっていて、 品格の高さを感じる、フランスを代表する 銘酒です。 ジャックペランは現当主の祖父で、 この地域のムールヴェードルの熟成した時の 味わい深さに注目し、その特徴を生かした ワイン造りに力を注ぎました。 ブドウの出来が良かった年だけに仕込まれる 特別限定ワインです。 ５０年の熟成に耐える、と言われています。 先日試飲しましたが、本当に５０年後に 飲んでみたいと思わせてくれるワインです。 ブドウ品種：ムールヴェードル７５％、グルナッシュ、 シラー、クーノワーズ

　＜当サイト限定＞ ちょっと贅沢なワインをお特なセットにしました。 2月25日までの限定販売です！ 是非この機会にお求めください！！ ★セット内容★ CHARMES-CHAMBERTIN GRAND CRU 2015 DOMAINE CAMUS PERE & FILS 1本 　 CHAMBOLLE-MUSIGNY 2018 　 DOMAINE GEORGES ROUMIER 1本 NUITS SAINT GEORGES VIEILLES VIGNES　2018 DOMAINE ROBERT CHEVILLON 1本 MERCUREY "MONTOTS" 2018 DOMAINE DE VILLAINE 　 1本 WILLAMETTE VALLEY , OREGON PINOT NOIR " L'ENSEMBLE" 　2019 NICOLAS JAY 1本 YOICHI-HOKKAIDO KIMURA VINEYARD PINOT NOIR "PRIVATE RESERVE" 2021 CHITOSE WINERY , HOKKAIDO CHUO-BUDOUSHU 　飲み頃の物から、少し寝かせる価値のあるものまで 　おすすめのピノノワールを6本セットにしました。 　是非この機会に御賞味下さい。 　

BAROLOの生産地域の中でも 特にブドウの出来の良い畑、区画を分けて ワンランク上のワインMGA-MENZIONI GEOGLAFICHE AGGIUNTIVE 俗にいうクリュバローロとして瓶詰したパイオニアの 老舗ワイナリー。 本拠地のCASTIGLIONE FALLETTO村の樹齢１０～４５年の 畑のネッビオーロを、畑の区画ごとに醸造、 約３０か月樽熟成。 LA MORRA村やBAROLO村のエレガントなスタイル よりも、土壌由来のミネラル感や渋み、 複雑さのあるワインができます。 熟成後、瓶詰前にブレンド。 バローロは１０年目から驚くほど 深み、複雑さが出てきます。 ネッビオーロは飲み頃が難しいですが 老舗ワイナリーの良いバローロの 熟成したものは本当に甘美で 深い味わいが楽しめます。

樹齢の高いグルナッシュが主体のジゴンダスは 他の南仏のワインよりもタンニンが繊細で上品。 程良く熟成した赤ワインならではの 「若い赤ワインでは味わえない」ドライプルーンや 葉巻タバコ、スパイスのニュアンスが溶け込んだ 複雑な風味が楽しめます。

＜当サイト限定販売＞ Bordeauxより空輸で取り寄せ、当店の地下で6年ほど 寝かせていました。2本取り寄せて、1本飲んでしまいました。 コルクの状態は万全でした。 昔、ボルドーのワイン商に連れられてPomerolの新酒試飲会に 行ったときに若いTROTANOY（トロタノワ）を試飲させて 頂きました。 他のシャトーは合同試飲なのですが、TROTANOYは 単独で試飲会場が設けてありました。 若いときはかなり硬く甘味や果実味は閉じているワインです。 渋いです。フルーティで肉厚なメルロのイメージが覆りました。 がちがちに閉じていて、味も香りもなかったなあ。 40年近くの熟成を経て、古酒ならではの風味、 複雑さを感じる魅力たっぷりのワインになっています。 パイ包みの肉料理にマデイラやポートワインのソース、 付け合わせはキノコ（トリュフ）で合わせたいな～。 ビーフウェリントン、子羊のマリアカラス風とか。 1985年生まれの方の御祝に大勢で召し上がるのに いかがでしょうか。 TROTANOY（トロタノワ）は生産量が少なく、 なかなかお目にかかれないため、日本では知名度が低いかも しれません。ラベルも地味だし。 しかし欧米のワイン愛飲家の中では垂涎の的なのです。

ボルドーのワイン専門業者（ネゴシアン）から 直接取り寄せました。 シャトーの地下で大切に保管されていた 1989年の3L瓶（ダブルマグナム）です。 当店の地下セラーにて寝かせています。 1989年はボルドー・メドックにおける 20世紀を代表するヴィンテージです。 世界中のワイン愛飲家垂涎の1本です。

投機筋は1級や特級に群がりますが、実はヴィラージュの 程よく熟したものこそブルゴーニュの滋味深い味わいを楽しむのに もってこいなのです。 フランスのレストランで10年ほど熟成させたヴォーヌロマネや ニュイサンジョルジュ、ジュヴレイシャンベルタンを見つけたら 即決で注文してください。 ジャングリヴォのヴォーヌロマネ2005年、マグナムボトル！ Cellar Worthyとはこのワインのためにある言葉だと思います。

＜当サイト限定販売＞ 1989年。 COOL CLIMATEの頃の、ゆっくりと熟した カベルネーソーヴィニヨンをたっぷりと使った クラシックボルドーの銘酒です。 やはり、温暖化した現代のワインとは別物、 へこたれない半永久的に熟成させても面白い アンティークワインの逸品です。 弊社がシャトーペナンなどの直輸入ワインを購入している 日本人の信頼できるBordeauxのワイン商より空輸で取り寄せ、 当店の地下で6年ほど寝かせていました。 LEOVILLE LAS CASESファンが多いのは、ボリュームがあって 甘みを感じる、誰もが唸るような味わい深さがあるからだと 思います。 ポートワインのような甘い、ドライプルーン、たばこ、 チョコレート。いくつもの甘く豊かな香りが出てくるのは さすがメドックのトップシャトーです。 イギリスのワイン愛飲家が大好きなワインのひとつです。