＜2018年が1本だけ残っていたのでご案内致します＞ ヴォーヌロマネ村のテロワールを知り尽くした名門 ワイナリーが「村の忘れ去られた歴史的な畑」を 再び耕しピノノワールを植樹した話題のワインです。 グロ　フレール＆スール 一時、酸化防止剤としてSO2を使わなかったために かなり品質が変わり、賛否両論ありましたが、 この2018年から再び少量のSO2を添加して 品質の安定に努めるようになりました。 ワイン名 CHEMIN DES MOINES DE VERGY シュマンデモワンヌドヴェルジィとは、 600年以上に渡りヴォーヌロマネ村のブドウ畑 ロマネコンティを耕し続けてきた修道士のいる 「ヴェルジィ修道院への道」という意味です。 植樹したばかりで樹齢は若いですが ヴォーヌロマネ村の宝石のような特級畑から ほんの数百メートル離れた石垣に囲まれた 畑からできるピノノワールはこれからも注目 され続けるでしょう。

＜2020年が1本だけ残っていたのでご案内致します＞ ティボー・リジェベレール 今のブルゴーニュで最も良心的な価格で 超一流のニュイならではのピノノワールの味わいが たっぷり味わえるワイナリーのひとつだと思います。 ニュイサンジョルジュやヴォーヌロマネにも 良い畑を持っていて、当然そういったワインも 素晴らしいのですが、その半分の価格で楽しめる オートコートドニュイにも素晴らしい畑を 持っていてこだわりがある、懐の深い 店主おすすめのワイナリーです。 このクロドプリュレはワイナリーのある ニュイサンジョルジュ村から西へ１０kmほどの アルスラン村の1986年に植樹されたピノノワール 100％のワインです。 標高450m、南向きの傾斜角度45％の急斜面 カルシウムの豊富な白い石灰岩が豊富な畑です。 このワイナリーの中で最も収穫時期が遅く しっかりと完熟した状態のピノノワールを 収穫します。 ブドウの５０％を除梗、５０％は房ごと発酵槽へ 入れます。 熟成はブルゴーニュ、フランソワフレールの樽で 18か月。新樽比率は３０％です。 しなやか、ふくよか、リッチな 甘美なピノノワールの味わいをお楽しみください。

＜2020年が1本だけ残っていたのでご案内致します＞ ティボー・リジェベレール 今のブルゴーニュで最も良心的な価格で 超一流のニュイならではのピノノワールの味わいが たっぷり味わえるワイナリーのひとつだと思います。 ニュイサンジョルジュやヴォーヌロマネにも 良い畑を持っていて、当然そういったワインも 素晴らしいのですが、その半分の価格で楽しめる オートコートドニュイにも素晴らしい畑を 持っていてこだわりがある、懐の深い 店主おすすめのワイナリーです。 このコルヴェドヴィリーはワイナリーのある ニュイサンジョルジュ村の西側の丘陵地 標高400mの畑に1988年に植樹された ピノノワール100％のワインです。 鉄分が多い粘土石灰質の畑で この地域のピノノワールならではの血っぽさ、 鉄分を感じるニュイらしいワインとなります。 クロドプリュレと比べてクールでタイトな 印象ですが、熟成させることで複雑さ 面白さが出てくると思います。 ブドウは100%除梗します。 熟成はブルゴーニュ、フランソワフレールの樽で 18か月。新樽比率は３０％です。 温暖化するブルゴーニュ地方において 猛暑の影響を受けにくいオートコートドニュイの 評価が高く見直されています。 クラシカルなピノノワールの美酒を お探しならば是非お試し頂きたいワインです。

＜2018年が1本だけ残っていたのでご案内致します＞ 並のブルゴーニュルージュとはひと味違う 上級クラスのニュイのワインと遜色ない 店主のお気に入りのワインです。 ニュイサンジョルジュ村にドメーヌが所有する 1978年と1986年に植樹された１haと シャンボールミュジニー村の古くからの 契約栽培の畑1954年と1962年に植樹された TRES VIEILLES VIGNES（超古木）の ２haのピノノワールから造られている 「こんなぜいたくなニュイのワイン、 意味不明な新興ナチュラルワイナリーだらけの 今のブルゴーニュでしかもこの価格で無いだろ！」 と思われる知る人ぞ知るクラシックブルゴーニュです。 80%のブドウは除梗し、20%は全房のまま 発酵槽に入れます。浸漬から発酵終了まで3週間。 ブルゴーニュの228Lの木樽で15か月熟成。 新樽は25%使います。 淡い色合い、グラスから湧き上がる妖艶な香り この価格のワインとは思えない高級ワインの 味と香りです。 若いヴィンテージも入ってきていますが まずは1本だけ残っているこの2018年を ご案内したいと思います。

MARANGESの西側、標高の高い オートコートドボーヌの生産地域の パリ・ロピタルという村のピノノワール１００％ オートコートドボーヌって無名であまり 見ない産地、味わいのイメージもつかみにくいと 思いますが、深い色合い、鮮烈なイチゴ、 フランボワーズの果実味たっぷり、しっかり目の ピノノワールです。 このワインは特に他の生産者よりも しっかりとした味わいがあって、程よく 熟成させて飲むのに持って来いですね！ VIN NATUREの生産者として特に 欧米で人気のシャントレーヴのワインは その味わい、骨格がしっかりとしていて 長くゆっくりと熟成するスタイルのワインです。 シャントレーヴは赤も白も安定していて いつも安心して飲むことができます。

VIN NATUREの生産者として特に 欧米で人気のシャントレーヴのワインは その味わい、骨格がしっかりとしていて 長くゆっくりと熟成するスタイルのワインです。 シャントレーヴは赤も白も安定していて いつも安心して飲むことができます。 無名でもとても良いブドウの出来るブルゴーニュの 産地を知り尽くした栗山朋子さんの造る ブルゴーニュルージュは 色合い、骨格がしっかりとしていて 深みのある赤ワインができるMARANGESの ピノノワールを主体に 何と！PULIGNY MONTRACHETのピノノワールを ブレンドしています。 ピュリニーモンラッシェのピノノワールの作付面積は わずか１haなので、ピュリニーのピノノワールを 飲んだことのある方ってほとんどいないのでは？！ ワイン会などで持ち寄るときにお持ちになれば 話が弾むのではないでしょうか。

ロゼワインが良く売れています！ 日本にも様々な国と地域から個性あるロゼが 輸入されるようになりました。 このロゼはブルゴーニュのワイン商シャントレーヴの 栗山朋子さんが造るしっかりとした色合いと果実味の 濃厚系ロゼ！クレレとも言います。 このワイン、他のワイナリーではやらない ちょっと変わった醸造法で造られています。 ブドウはブルゴーニュ、MARANGES や SANTENAY よりも西の標高が高い地域HAUTE COTES DE BEAUNEの ガメイとアリゴテから造られます。 ガメイとアリゴテって面白いでしょ！ そんなワイン見たことないし、 醸造法が面白いんです。 ボージョレーヌーヴォーで行う マセラシオンカルボニック（炭酸ガス浸漬法）の 応用、原始的方法と言えるでしょう。 醸造法は発酵中のアリゴテの果汁（もろみ）に ガメイを潰さないで全房ぶち込むという 前代未聞のやり方です。 潰していないガメイの果粒は発酵中のアリゴテ果汁の もろみの中の酵素によってジュクジュクになります。 ガメイの果粒の中で「細胞内発酵」が始まっ て無理に潰したり圧搾しなくても、果皮の色素が 果肉に浸透します。 そのうち果粒、果皮は自然に潰れて 渋みや雑味の少ない赤い果汁が出てきます。 ボージョレーヌーヴォーの醸造で行う マセラシオンカルボニックと同じ原理です。 アリゴテのアルコール発酵を利用して ガメイを潰したり、圧搾することなく 渋みや雑味を過度に抽出することなく フルーティーで赤い果汁を得る。 しかも、この地域のアリゴテは味わい深く ボディ感があり、ワインに骨格を与えます。 ブルゴーニュ地方の脇役のブドウですが それぞれの個性を上手く引き立てた 美味しいロゼワインです。 タコがアリゴテでカエルがガメイ、かな？ ワイン名のBLEU CERISEは「青いさくらんぼ」の意。 外観は輝くようなルビーレッドでグラスの淵に青、 紺色のニュアンスがある若々しいワインです。

2016年のブルゴーニュピノノワールは 収穫量が少ないものの、ゆっくりと晩秋まで 完熟した素晴らしいヴィンテージです。 ちょうど飲み頃のワインをお探しの方に おすすめ！ このワインは試飲会で本当に香り立ちが良く 深みがあって、ブルゴーニュのピノノワールの 美味しさがたっぷり詰まっていました！ ALC.12.5％ vol. 良い感じで渋みのギスギス感、アタックの強さが そぎ落とされ始めています。 1954年植樹の1級CLOS ST JEANが1/3 1928年！植樹の1級MORGEOTが2/3 ULTRA VIEILLES VIGNES 超古木じゃないですか！ 無濾過、無清澄 熟したイチゴジャム、ブラックチェリーのリキュールの甘い ニュアンスと伝統的な上質の赤ワインらしい樽の風味が 絶妙に馴染んで、やわらかく幸せな飲み心地です。 シンプルな赤身の牛肉のステーキに舞茸のソテーを添えて このシャサーニュを飲めば、気分はブルゴーニュ地方の レストランです！！ 結構いろいろなブルゴーニュの本に書いてありますが シャサーニュの赤ワインは POMMARDやVOLNAYよりも南の地域なのに、 北のCOTES DE NUITS、特にGEVREY CHAMBERTINのような しっかりとした鉄分や血のニュアンス、細かいタンニンがあります。 10年以上寝かせても美味しく楽しめるワインだと 思います。おすすめです！

DROUHIN LAROZE が1986年にわずか0.12ha手に入れた GRAND CRU MUSIGNY CHAMBERTINの力強さやVOSNE-ROMANEEの GRAND CRUのシルキーで溶けるような味わいとは また異なり、黒い果実の風味がしっかりとした 上品で香り高いワイン。 是非、特別なひと時に召し上がって頂きたい ワインです。 DROUHIN LAROZEのワインの価格は決して 法外ではない。 MUSIGNYだけでなく ブルゴーニュを代表する銘酒の数々を 楽しむならこのワイナリーのワインを 選ぶのをおすすめします。

DIJONの町から10ｋｍほど南にあるFIXINは 隣にあるGEVREY-CHAMBERTINが あまりにも有名なため、どうしても見落とされがちです。 しかし、ワイン造りの歴史は非常に長く フランス国内のワイン愛飲家の間では FIXINは値ごろ感のある良いワインとして 知られています。 そのFIXINを本拠地とする屈指の伝統的ワイナリー BERTHAUT(ベルトー)の飲み頃おすすめワインです！ FIXIN村は東向きで高低差のある急斜面の畑が多いです。 この畑 LES CLOSはMARSANNAY村に近く、標高が高く 傾斜がある区画です。 1933年、’54年、’79年、2005年に植樹されたピノノワール 計1.3ha ヴィンテージによっては除梗しないブドウを20％を限度に 使います。 コンクリートタンクでアルコール発酵。 新樽は約20％使用。 15か月熟成。 ピノノワールの風味、土壌から来るミネラル感、 血、鉄分もあり、やわらかな余韻。 エレガントでバランスの良い飲み頃の ワインです。

色は淡いですが、ブルゴーニュの ジュヴレイシャンベルタンならではの ピノノワールの甘く複雑な風味、 しっかりとした余韻が楽しめます。 ブルゴーニュのワイナリーを50件ほど 訪問させていただいて感じたのは 格付けの無い、ヴィラージュの 程よく熟成したワインにこそ 他の国や地域にはない ブルゴーニュのピノノワールの 底力のような、にじみ出てくるような 味わいを感じます。

ラモネはシャサーニュモンラッシェの白が勿論有名ですが、赤も是非 飲んで頂きたい銘酒です。最低7、8年は熟成したものが良いです。 ヴィラージュでも味がたっぷり乗っていて、土壌由来のミネラル、鉄分も 豊かな余韻のあるワインです。 ニュイの有名ワイナリーの1級や特級のような甘っ濃い感じが無いので 鹿や鳩のような血の滴る、淡泊な赤身の肉にはシャサーニュの赤が 良く合うと思います。 これから更に美味しくなる逸品です。

しっかりと完熟したブドウを使い、長めに樽熟成させて コクとしなやかさを引き出しリッチな風味に仕上げるのが特徴で ファンの多いワイナリーです。 シャンボール村の１級畑シャルムに近い中心地の村名ですが、 深みとピノノワールならではの味わいたっぷりのワインです。 熟成した時の甘く豊かな香りがたっぷり味わえる 魅力的なワイです。

造るワインはほぼ全てヴォーヌロマネのみの小さな 名ドメーヌ！ 特級に準ずる１級畑ボーモンは熟成により、甘味と 複雑さを増します。 世界中でもこの地域でしか出来ないピノノワールの味です。 無ろ過、無清澄。

投機筋は1級や特級に群がりますが、実はヴィラージュの 程よく熟したものこそブルゴーニュの滋味深い味わいを楽しむのに もってこいだと思います。 もしフランスのレストランで10年ほど熟成させた ヴォーヌロマネやニュイサンジョルジュ、 ジュヴレイシャンベルタンのヴィラージュを見つけたら 即決で注文すべきです。 ミシェルグロのヴォーヌロマネ2015年は 良く熟成させて美味しいワインですね！ 昔、JEAN GROSのヴォーヌロマネ1996を 2006年にパリで買って持ち帰り、その3年後くらいに 飲みましたが美味しかったな～。 本当に美味しかった！ Cellar Worthyとはこういったワインのためにある言葉だと思います。

　＜当サイト限定＞ ちょっと贅沢なワインをお特なセットにしました。 2月25日までの限定販売です！ 是非この機会にお求めください！！ ★セット内容★ CHARMES-CHAMBERTIN GRAND CRU 2015 DOMAINE CAMUS PERE & FILS 1本 　 CHAMBOLLE-MUSIGNY 2018 　 DOMAINE GEORGES ROUMIER 1本 NUITS SAINT GEORGES VIEILLES VIGNES　2018 DOMAINE ROBERT CHEVILLON 1本 MERCUREY "MONTOTS" 2018 DOMAINE DE VILLAINE 　 1本 WILLAMETTE VALLEY , OREGON PINOT NOIR " L'ENSEMBLE" 　2019 NICOLAS JAY 1本 YOICHI-HOKKAIDO KIMURA VINEYARD PINOT NOIR "PRIVATE RESERVE" 2021 CHITOSE WINERY , HOKKAIDO CHUO-BUDOUSHU 　飲み頃の物から、少し寝かせる価値のあるものまで 　おすすめのピノノワールを6本セットにしました。 　是非この機会に御賞味下さい。 　

投機筋は1級や特級に群がりますが、実はヴィラージュの 程よく熟したものこそブルゴーニュの滋味深い味わいを楽しむのに もってこいなのです。 フランスのレストランで10年ほど熟成させたヴォーヌロマネや ニュイサンジョルジュ、ジュヴレイシャンベルタンを見つけたら 即決で注文してください。 ジャングリヴォのヴォーヌロマネ2005年、マグナムボトル！ Cellar Worthyとはこのワインのためにある言葉だと思います。

HOSPICES DE BEAUNEの創設者 NICOLAS ROLIN 財務長官が自ら寄進した HOSPICES DE BEAUNE の中の HOSPICES DE BEAUNE 1998年だと醸造長はSILVAIN PITIOT氏かな？ 後にCLOS DE TARTの支配人になります。 ELEVEURはHENRI de VILLAMONT 名門です。 なかなかお目にかかれない1本です。

ニュイサンジョルジュやヴォーヌロマネには マニアの収集の的になるようなレアで高価なワイン、 有名なワイナリーがひしめいています。 その中でもこのシュヴィヨンシェゾーは マニアの収集の対象にならない小規模で地味な ワイナリーです。 だから、ニュイらしい血や鉄分の味わいがジュワと 染み出てくるような味わいのピノノワール、熟成してトリュフや ジビエのニュアンスの出てくるワインをリーズナブルな価格で ご紹介できるので、昔から愛飲家の方にはおすすめしています。 この1級畑レ・サンジョルジュは1000年以上の歴史を誇り、 ブルゴーニュ地方のブドウ畑の中で 最も重要な畑のひとつと言われています。 現在は1級ですが、歴史的背景やその土壌、環境と ピノノワールの相性の良さ、ワインの味わいと熟成の ポテンシャルの高さから 特級”LES SAINT GEORGES”になるであろうと 言われていて、現在昇格の申請がされています。 2015年は何人かのリピーターの方に これは旨い！と言ってもらっています。 まだまだ熟成のポテンシャルもあるので 特別なひと時のためにリザーヴするのも 良いと思います。

2015年のブルゴーニュワインは、フランスでも在庫が 少なくなってきていて、先日来店されたフランス人が このワインを見て驚いていました。 6代に渡りジュヴレイシャンベルタンを本拠地にピノノワール専業で 家族経営を続けるドルーアンラローズ。 このジュヴレイシャンベルタンはワイナリーの 名刺代わりの1本。 一級に準じるジュヴレイシャンベルタン村の8つの畑 Combe,Champs, Vignes belles 等からのぶどうを区画ごとに醸造、 1年以上使用したブルゴーニュの小樽で約1年熟成。 2015年のピノノワールは豊かな果実味、程よい酸とタンニン。 これからが飲み頃のお買い得なブルゴーニュです。

ブルゴーニュ屈指の名門ドメーヌドモンティーユの ポマール1級レ・グランゼプノの2002年です。 2002年の夏、こちらのワイナリーにお邪魔しました。 その頃は、本拠地のヴォルネイとその周辺の畑の ワインだけを造る小規模なワイナリーでした。 （裏庭が1級のTaillepiedsに食い込んでいる！） ワイナリーでは現当主Etienne氏のお母さまが畑から 地下での試飲まで丁寧に対応してくださいました。 その時にブラインドで飲ませてもらった1990年の POMMARD 1ER CRU LES GRANDS EPENOTSが 美味しくて美味しくて、今でも記憶に残っています。 （余談ですが、ピュリニーのカイユレも凄いワインだった！） 2002年8月の1か月間ディジョンに住んでいましたが とても天気が良く、朝晩の寒暖差があって快適でした。 当時は部屋にクーラーなんて無かったですよ！ 日中、日向を自転車で走っているとさすがに暑かったですが 夜は寝袋にくるまって寝ていたし、朝は涼しい風に 吹かれて快適に走っていました。 熱帯のような猛暑の年は2003年からちらほらと 表れ始めましたね。最近では猛暑が珍しくなくなって しまいました。ワインの味も甘っ濃いものが 増えてきました。 2002年、伝統的な当たり年です。

地下に1本残っていました！ モンテリーはVolnayやMeursaultに挟まれた小さな村です。 一般的にはフルーティーで軽快な赤が出来るのですが このPorcheretポルシュレのmonopole畑 「Clos du Meix Garnier クロデュメ　ガルニエ」は 驚くほど豊かな、甘味を感じるような果実味。 熟成による複雑さも十分で良いVolnayにも劣らないです。 2013年はあまり良い年ではない、と言われています。 確かにやや軽めに感じますが、高級ワインにしかない 土壌由来の鉄分、血っぽさもあり複雑。 世界中にピノノワール数あれど、これが 「ブルゴーニュ味」です。 トリュフやジビエに合わせるには 値段も手ごろだし良いと思います。

<シャントレーヴの旧ラベルは在庫限りです＞ ブルゴーニュ・ボーヌの南側にあるサントネイや マランジュあたりから西の山に入っていくと PARIS L'HOPITAL パリ　ロピタル　という町があるそうです。 日本人ワイン醸造家の栗山朋子さんがその町の周辺で 契約栽培で育ててもらった有機栽培のピノノワール100％ 美味しい！ボリュームたっぷりです。 2019年の特徴でしょうか、色は深く濃厚ジューシーで 口いっぱいにブドウの味が広がります。 甘味を感じますが、それを引き締める 程よい酸もあってとても飲み心地の良い赤ワインです。 無名の産地ですが、近年の温暖化でしっかりと濃い ワインが出来るようになっているようです。 ヴォルネイあたりのしなやかでコクのある味わいの ピノノワールを思わせます。 なかなか美味しいです！

＜当ネットショップ限定販売＞ 10年ほど前、このDIGIOIA-ROYERの試飲セミナーに 参加したことがあり、その時に特別に分けて頂いた 限定品の1級グリュアンシェールを当店の地下で寝かせて 置いたものです。 当時はChambolle MusignyとHautes cotes de Nuitsだけを 造る地ワインメーカーで、生産量もかなり少なかったです。 このワインの輸入元の社長は当時ジュヴレイシャンベルタンに 住んでいたのですが、 シャンボールミュジニー村に行くと、ブドウ畑には 雨の日も風の日もいつも当主の Michel DIGIOIA自らが作業に出ていて 声をかけて親しくなった、と言っていました。 あまりこのワイナリーの名前を聞かないのは 本当に生産本数が少ないから。 主にフランス国内のレストランや愛飲家に直接 販売しています。 最近でこそ増えましたが、当時まだマイナーだった木桶仕込み。 新樽は控えめで、シャンボールミュジニーならではの品格と 土壌由来の味わいを損なわない、味わいの馴染んだワイン に仕上げます。