＜貴腐ワイン・極甘口＞CHATEAU LOUBENS 1985 SAINTE CROIX DU MONT

日本で唯一当店が直輸入している
貴腐ワインの老舗シャトーの逸品です！

大変貴重な40年物の貴腐ワインを
シャトーの地下セラーより少しだけ
分けて頂きました！

世界的な貴腐ワインの産地ソーテルヌ、バルザックとガロンヌ川を
挟んで対岸の高台に位置する極甘口ワインの隠れた名産地
サントクロワデュモンの至宝と言われるシャトーの古酒です。

シャトーのある高台はfossilという牡蛎殻石灰層の独特の土壌で
水はけ良く、白ワイン用のブドウであるセミヨンやソーヴィニヨンブランに
向いています。ルーベンスはセミヨン90％、
ソーヴィニヨンブラン10％です。

温かくて流れの穏やかなガロンヌ川と冷たい急流シロン川が合流
することによって発生する霧によって、
ボトリティス・シネレア（菌）が紫外線に侵されることなく、
長期間にわたり大量にブドウの果皮に宿ります。
そしてその菌は菌糸を果実の中に伸ばして水分を吸い取ります。
水分の少なくなったブドウは糖分が凝縮して紫色になります。

アンズやはちみつ、BEE WAXのようなリッチな
風味、なめらかなテクスチャ、甘口だけど
決して重くない、上品な味わいのワインです。

是非カマンベールチーズと合わせてみてください！
ちょっと贅沢にフォワグラのテリーヌと合わせたら完璧！
フォワグラならソテーではなく、冷製に限ります。

ボルドーのマルシェ・コルベールという青空市では
地元の人たちが生ガキに黒コショウをかけて、
甘い貴腐ワインと楽しんでいました。

少し塩辛い物と合わせると世界が広がります。

開けてから、冷蔵庫に入れておけば半年以上、
最初の風味は変わりますが1年以上でもへこたれません。

気の向いたときに、グラスにほんの少し注いで
ゆっくりとお楽しみください！

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。