XAVIER THUIZAT グザヴィエ　テュイザ *パリの名門ホテル HOTEL DE CRILLON CHEF SOMMELIER *２０２２ フランス最優秀ソムリエ *フランス国家最優秀職人 MEILLEUR OUVRIER DE FRANCE *SAKE SAMURAI このお酒は「酒蔵目線で造られた、酒蔵が造りたいお酒」ではなく、 「レストランのテーブルの上にはどんなお酒があるべきか」という 飲み手の目線から、グザヴィエ・テュイザ　フランス最優秀ソムリエが 創造した日本酒です。 世界中の誰もが、レストランのテーブルの上で SAKEの知識が無くても自然に楽しめ、かつ愛飲家も 満足させる「最高級ワインの奥深さ」を持つ味わいを 目指しました。 冷酒、冷や（常温）、ぬる燗 様々なグラス、酒器で様々な姿を見せます。 大七伝統の生酛づくりの様々な純米酒、 純米吟醸、純米大吟醸、熟成具合の異なる物を ブレンドしました。 決して古臭い、ヒネた酒ではありません。 上品な酸味、穀物由来の香ばしさとスパイス感、 果物や花のニュアンス、ミネラル、塩気を感じる ミディアムドライな後味、長い余韻。 この１本のお酒を冷たい前菜の時は1０℃くらいで キリっと締めて、 食材の旨味をしっかりと感じる温かい前菜や魚料理なら、 赤ワインと同じくらいの15℃から20℃くらいで 味わいをほぐし、 肉料理なら50℃くらいでブルゴーニュ用の大きな グラスに注ぎ、ゆっくりと温度を下げながら 燗冷ましになるまで楽しむのも良いかと思います。 昔、某料理評論家の方が大きなワイングラスに 燗酒を注ぎ、薄切りのトリュフを1枚浮かべて 楽しんでいましたが、そういった楽しみ方も 良いと思います。 米とトリュフは合います。 トリュフのリゾットがあるくらいですからね！

九州を、そして日本を代表する酒を目指して 日々進化し続ける富久千代酒造・鍋島 高温多湿の日本でも、世界のワイン愛飲家が絶賛するような ワインを造れることを証明した中央葡萄酒・グレイスワイン 当店で最もおすすめするこの二つが奇しくも 2023年に創業100周年を迎えたのを記念して造られた 日本酒とワインを特別にセット販売いたします。 1）鍋島 百周年記念酒　CLASSIC 純米大吟醸　720㎖ こちらの日本酒は次期蔵元兼杜氏の 飯盛日奈子さんと若い蔵人衆がこれからの100年を見据えて 特別に醸しました。 落ち着いた吟醸香でキリっと辛口、引き締まった味わいで 素材の味わいを生かした日本料理、鮨などに寄り添い 酒通を唸らせるようなお酒です。 2）あけの　2020　百周年記念ラベル 醸造責任者の三澤彩奈さんは常々、 「心を揺さぶるワインを造りたい」と言っています。 このワインを飲むと、雨が多く暑い、世界のワイン産地の中でも とても不利な条件下で造られているはずなのに、微塵も それを感じさせないのです。 ひと口飲めば、このワインを造るのにどれだけ丁寧に きめ細かく畑仕事をし、ブドウ栽培に情熱をこめて ブドウ一房、一粒を大切にしているか良く分かります。 世界中の様々なワインを飲んできた評論家、醸造家 愛飲家が絶賛しています。 滑らかで優しい口当たり、上質の赤ワインならではの 豊かな果実味と香ばしさ、ドライフルーツのニュアンス 血、鉄分、ミネラル感など複雑な要素の絡んだ 深い味わいをお楽しみください。

九州を、そして日本を代表する酒を目指して 日々進化し続ける富久千代酒造・鍋島 高温多湿の日本でも、世界のワイン愛飲家が絶賛するような ワインを造れることを証明した中央葡萄酒・グレイスワイン 当店で最もおすすめするこの二つが奇しくも 2023年に創業100周年を迎えたのを記念して造られた 日本酒とワインを特別にセット販売いたします。 1）鍋島 百周年記念酒 MODERN 純米大吟醸　720㎖ こちらの日本酒は次期蔵元兼杜氏の 飯盛日奈子さんと若い蔵人衆がこれからの100年を見据えて 特別に醸しました。 鍋島が発売した頃、普段日本酒を飲まない方に 日本酒を飲んでいただくきっかけとなるような フルーティーでみずみずしい甘みのあるお酒を中心に 造っていました。 こちらのMODERNは鍋島のファンが好きな、原点となるような ジューシーな甘味がありながら、上品でさわやかな 後味のお酒です。 2）あけの　2020　百周年記念ラベル 醸造責任者の三澤彩奈さんは常々、 「心を揺さぶるワインを造りたい」と言っています。 このワインを飲むと、雨が多く暑い、世界のワイン産地の中でも とても不利な条件下で造られているはずなのに、微塵も それを感じさせないのです。 ひと口飲めば、このワインを造るのにどれだけ丁寧に きめ細かく畑仕事をし、ブドウ栽培に情熱をこめて ブドウ一房、一粒を大切にしているか良く分かります。 滑らかで優しい口当たり、上質の赤ワインならではの 豊かな果実味と香ばしさ、ドライフルーツのニュアンス 血、鉄分、ミネラル感など複雑な要素の絡んだ 深い味わいをお楽しみください。