シャサーニュモンラッシェのなかでも小規模ながら 良い畑を所有し、味わい深いワインを造ることで ファンの多いワイナリーの逸品です。 1級畑ラ・ロマネは標高が高く東向きの急斜面のため ぶどうがゆっくりと育ちます。 小さな畑で生産量はごく少量です。 特級に準ずるワインができる事で有名な畑です。 シャルドネは世界中で栽培されていますが、この シャサーニュモンラッシェの上級クラスのワインが 程良く熟成した頃のトロっと濃厚な舌触り、 蜜を思わせる質感。 香ばしさ、塩気、酸味、そして 余韻の長さは他のワイン産地のシャルドネには無いと 思います。

夏のおすすめです！ 高級白ワインというと、どうしてもブルゴーニュ シャルドネ一辺倒になってしまいますが、 夏の気候、夏の食材にはちょっと合わない、 重くて強すぎる、そんな気分の時は シャトーヌフデュパプの白がおすすめです！ 意外と飲んだことのある方は少ないのでは？ 私も日本のレストランではあまり飲んだことがありません。 置いてあるお店が少ないし、結構高いですよ。 なのでフランスでの試飲会やレストランでは 積極的に飲んでいました！ 洋梨や桃、ジャスミンのような爽やかで甘い香りと イキイキとした酸味、ハーブや柑橘の皮のような 軽い苦みが心地よく、南仏の魚介類や野菜料理と 良く合う銘酒です。 ブドウ品種は酸味が特徴的なクレレットを ステンレスタンクで発酵させたものを40％、 フルーティーでリッチなルーサンヌは ブルゴーニュ式の樽発酵で30％、 他6種類の白ブドウを使っています。 若々しい状態はもちろん美味しいですし、 更に2～3年寝かせると趣が変わって、別世界の ワインに変わります。 ブルゴーニュのシャルドネとは一味違うん ですよね～。 このワイナリーの赤も本当に美味しいのですが 是非レアな白も試していただきたいです。 生産本数が少なくて、昔は輸出されていなかった そうですが、今は少しだけ日本に割り当てられて います。 ちなみに先日このワイナリーに世界ソムリエ選手権 パリ大会のチャンピオンであるLATVIAの RAIMONDS TOMSONS選手が訪問した時に このパプの白の1984年を飲んでもらったら、 その品質の高さ、味わい深さに驚愕したそうです！ 30年物のパプの白って飲んでみたいな～！！

シャンパーニュ地方のシャルドネの聖地OGER村に 居を構え所有する8haの畑すべてが特級のシャルドネという 「シャルドネのスペシャリスト」の限定シャンパーニュです。 ぶどうの出来の良い年にオジェ村の樹齢75年以上の シャルドネからわずか720本、2樽分だけ仕込まれています。 LOU DUMONT の仲田晃司さんと仲が良く、 醸造談義を良くする間柄で、このシャルドネの仕込みに 使われているのは仲田さんがムルソーを発酵、熟成させた 後の樽を譲り受け使っています。 樽熟成期間は12か月。 Dosages 0 g , 無濾過、無清澄 シャルドネ100％のシャンパーニュの 熟成した時の香ばしさ、凛とした冴えた後味、 長い余韻は一度飲んだらハマります。 SALONが手出しの出来ない価格になってしまった今（泣） 色々なグランクリュシャルドネ100％の、 熟成して美味しくなりそうなものを探しています。 この価格で、この味わいならばお買い得だと思います。 もうしばらく熟成させてみてください！ *このHenry de Vaugencyは製造部門と販売部門の 会社を分割登記したため、NM (Negociant Manipulant)と表記 されていますが、栽培から醸造、熟成まで一貫して行っているので RM(Recoltant Manipulant)と同様です。

現行2016年ヴィンテージですが 当店で少しだけストックしてある2015年です。 リリース仕立ての物とは一味違う深みと 複雑さが楽しめます。 ピノノワールが多めでイエローゴールド、 オレンジがかったニュアンス。 アンズやブリオッシュなどの焼き菓子の甘く 香ばしい香り、なめらかな口当たり。 大きめのグラスでゆっくりとお召し上がりください。 ポルロジェ自家所有の特級畑と1級のピノノワール60％ シャルドネ40％、ブドウの出来が良い年で味わい深く、 熟成が楽しみです。 本当に出来の良い年にだけ少量出荷されます。

現行ヴィンテージよりも古い2015年は 当店の地下セラーで寝かせておいたものです。 POL ROGERの地下で最低７年以上寝かせてから出荷される シャルドネ100％のブランドブラン。 シャンパーニュでも最高級の特級シャルドネを使い、 味わい深くきれいな仕上がりです。 しっかりとしたボディ感と鮮烈な酸、 長い余韻があってコスパの良いヴィンテージ シャンパーニュです。 良いシャルドネの円熟味を増した味わい をお楽しみください。

九州を、そして日本を代表する酒を目指して 日々進化し続ける富久千代酒造・鍋島 高温多湿の日本でも、世界のワイン愛飲家が絶賛するような ワインを造れることを証明した中央葡萄酒・グレイスワイン 当店で最もおすすめするこの二つが奇しくも 2023年に創業100周年を迎えたのを記念して造られた 日本酒とワインを特別にセット販売いたします。 1）鍋島 百周年記念酒　CLASSIC 純米大吟醸　720㎖ こちらの日本酒は次期蔵元兼杜氏の 飯盛日奈子さんと若い蔵人衆がこれからの100年を見据えて 特別に醸しました。 落ち着いた吟醸香でキリっと辛口、引き締まった味わいで 素材の味わいを生かした日本料理、鮨などに寄り添い 酒通を唸らせるようなお酒です。 2）あけの　2020　百周年記念ラベル 醸造責任者の三澤彩奈さんは常々、 「心を揺さぶるワインを造りたい」と言っています。 このワインを飲むと、雨が多く暑い、世界のワイン産地の中でも とても不利な条件下で造られているはずなのに、微塵も それを感じさせないのです。 ひと口飲めば、このワインを造るのにどれだけ丁寧に きめ細かく畑仕事をし、ブドウ栽培に情熱をこめて ブドウ一房、一粒を大切にしているか良く分かります。 世界中の様々なワインを飲んできた評論家、醸造家 愛飲家が絶賛しています。 滑らかで優しい口当たり、上質の赤ワインならではの 豊かな果実味と香ばしさ、ドライフルーツのニュアンス 血、鉄分、ミネラル感など複雑な要素の絡んだ 深い味わいをお楽しみください。

九州を、そして日本を代表する酒を目指して 日々進化し続ける富久千代酒造・鍋島 高温多湿の日本でも、世界のワイン愛飲家が絶賛するような ワインを造れることを証明した中央葡萄酒・グレイスワイン 当店で最もおすすめするこの二つが奇しくも 2023年に創業100周年を迎えたのを記念して造られた 日本酒とワインを特別にセット販売いたします。 1）鍋島 百周年記念酒 MODERN 純米大吟醸　720㎖ こちらの日本酒は次期蔵元兼杜氏の 飯盛日奈子さんと若い蔵人衆がこれからの100年を見据えて 特別に醸しました。 鍋島が発売した頃、普段日本酒を飲まない方に 日本酒を飲んでいただくきっかけとなるような フルーティーでみずみずしい甘みのあるお酒を中心に 造っていました。 こちらのMODERNは鍋島のファンが好きな、原点となるような ジューシーな甘味がありながら、上品でさわやかな 後味のお酒です。 2）あけの　2020　百周年記念ラベル 醸造責任者の三澤彩奈さんは常々、 「心を揺さぶるワインを造りたい」と言っています。 このワインを飲むと、雨が多く暑い、世界のワイン産地の中でも とても不利な条件下で造られているはずなのに、微塵も それを感じさせないのです。 ひと口飲めば、このワインを造るのにどれだけ丁寧に きめ細かく畑仕事をし、ブドウ栽培に情熱をこめて ブドウ一房、一粒を大切にしているか良く分かります。 滑らかで優しい口当たり、上質の赤ワインならではの 豊かな果実味と香ばしさ、ドライフルーツのニュアンス 血、鉄分、ミネラル感など複雑な要素の絡んだ 深い味わいをお楽しみください。

シャンパンと言えば辛口のBRUTが一般的ですが、 果物のようなジューシーで爽やかな甘味が特徴的なDEMI-SEC （ドゥミセック）も知る人ぞ知る美酒です。 造っているメーカーが少なく、生産量も極僅かなので あまりお目にかかりませんが、意外とファンが多くて 弊店にも遠くから足を運んで買って行かれる方がいらっしゃる くらい一度飲んだら病みつきになる美味しさです！ 甘みがある、と言ってもシャンパーニュらしい酸味と炭酸の バランスが良くてとても切れ味の良いさわやかな味わいです。 先日、我が家ではフォワグラのテリーヌを赤坂のフランス料理店 「シュマン　Chemins」でテイクアウトして、この シャンパーニュと合わせました。 フォワグラには辛口よりも、ちょっと甘味のあるふくよかな ワインが良く合います！ ☆ポルロジェのご紹介☆ シャンパーニュの商業の中心地エペルネイ(Epernay)で 代々家族経営を続けるシャンパンメゾンです。 ポルロジェは大規模メーカーと思われている方も いらっしゃいますが、年間生産量は最大手メーカーの 1/20で、ブドウも自家栽培の畑を広く所有しており、 栽培から醸造までに細心の注意を払ってシャンパン 造りをしています。 全てのワインはステンレスタンクで発酵、熟成させて ブドウ本来の味わいと香りを大切にしています。 地下セラーはエペルネイで最も深く、そこでゆっくりと 熟成させて、澱引きは全て職人が手作業で行います。 英国王室御用達にして、美食家チャーチル元英国首相の お気に入りのシャンパンで、世界中のファインダイニングで 愛飲されています。 「気品と優美」を哲学とし、奇をてらわない シャンパーニュの王道を行くメゾンです。

*2017年からAOCプイィフュメを抜けました。 2018年ヴィンテージ！ シレックス（火打石）土壌のソーヴィニヨンブラン１００％。 新樽から３年物の大小の樽をうまく使い分けて発酵しブレンド。 厚み、複雑さのある、他のプイィフュメには無い味わい。 ※ピュール・サン＝純血。サラブレッドの意味がありますが 　この地域ではソーヴィニヨンブラン１００％のワインの愛称。 　

　この12年くらい経った北ローヌのシラーっていうのが ばっちりツボに入る美味しさなのです！ 　フランスのリヨンから電車で15分くらい南下したところに Vienneというローマ時代の円形競技場のある町があるのですが そこのPyramideというレストランでこのクローズエルミタージュの 1988を2002年に飲んだとき、何てしなやかで甘くリッチなワインなんだろう、 と思いました。サーヴィスもダック（鴨型）のデキャンターでしてくれました。 血のある鳩、鴨、鹿と召し上がるのがおすすめです。 シラーは飲み頃を間違ってはいけません。 若すぎると、おいしさを分かってもらえないのです。

2015年のブルゴーニュワインは、フランスでも在庫が 少なくなってきていて、先日来店されたフランス人が このワインを見て驚いていました。 6代に渡りジュヴレイシャンベルタンを本拠地にピノノワール専業で 家族経営を続けるドルーアンラローズ。 このジュヴレイシャンベルタンはワイナリーの 名刺代わりの1本。 一級に準じるジュヴレイシャンベルタン村の8つの畑 Combe,Champs, Vignes belles 等からのぶどうを区画ごとに醸造、 1年以上使用したブルゴーニュの小樽で約1年熟成。 2015年のピノノワールは豊かな果実味、程よい酸とタンニン。 これからが飲み頃のお買い得なブルゴーニュです。

ブルゴーニュ屈指の名門ドメーヌドモンティーユの ポマール1級レ・グランゼプノの2002年です。 2002年の夏、こちらのワイナリーにお邪魔しました。 その頃は、本拠地のヴォルネイとその周辺の畑の ワインだけを造る小規模なワイナリーでした。 （裏庭が1級のTaillepiedsに食い込んでいる！） ワイナリーでは現当主Etienne氏のお母さまが畑から 地下での試飲まで丁寧に対応してくださいました。 その時にブラインドで飲ませてもらった1990年の POMMARD 1ER CRU LES GRANDS EPENOTSが 美味しくて美味しくて、今でも記憶に残っています。 （余談ですが、ピュリニーのカイユレも凄いワインだった！） 2002年8月の1か月間ディジョンに住んでいましたが とても天気が良く、朝晩の寒暖差があって快適でした。 当時は部屋にクーラーなんて無かったですよ！ 日中、日向を自転車で走っているとさすがに暑かったですが 夜は寝袋にくるまって寝ていたし、朝は涼しい風に 吹かれて快適に走っていました。 熱帯のような猛暑の年は2003年からちらほらと 表れ始めましたね。最近では猛暑が珍しくなくなって しまいました。ワインの味も甘っ濃いものが 増えてきました。 2002年、伝統的な当たり年です。

理屈抜きでとても美味しい・・・ 先日飲んで本当に美味しかった！ ドメーヌルフレーヴは2004年からマコン地区に シャルドネの畑を所有し、ピュリニーの本拠地と同じ スタッフが栽培にかかわっています。 プイィフュイッセは12の畑区画のぶどうを区画ごとに 醸造、熟成後ブレンドしたものです。 ワイナリーのHPによると 土壌もピュリニーによく似ているそうです。 熟成期間も、他のドメーヌのプイィフイッセよりも 長いようです。樽で12か月、その後タンクで6か月熟成させて シャルドネの味わいを引き出します。 是非一度ご賞味頂きたいフランスを代表するシャルドネの銘酒 です。

ドメーヌのあるアンボネイよりもパリ方面にある、シャトー・ティエリーという地域のシャルドネ、ピノノワール、ピノムニエをブレンド。 エグリウーリエ伝統のバスケットプレス、樽発酵、樽熟成。 無濾過、無清澄、瓶内二次発酵３６か月。

＜当店直輸入ワイン＞ 皆さんは世界的な極甘口貴腐ワインの産地ソーテルヌで 造られている辛口の白ワインを召し上がったことがありますか？ 以前にボルドーに住んでいたのですが、その頃ソーテルヌや バルザックのワイナリーを数十件回ったことがあります。 その時に「隠し玉」のようにそれぞれのシャトーが辛口を極少量造っていました。 それが絶品で忘れられず色々なところで探すのですが、なかなか無いんですよ。 ということで、色々厳選した中から特におすすめのワイン ブランセックデュスデュイローをボルドーより直接輸入しました！ ソーテルヌのトップシャトーのひとつ、スデュイローの樹齢の若い セミヨンとソーヴィニヨンブランから造られています。 ヴィンテージは2018年。 程良く熟してとても滑らか！果実味豊かで爽やかな酸とミネラルの 効いた辛口。トロっとしたテクスチャーが感じられるのはソーテルヌ ならではの特徴です。 高級なブルゴーニュのシャルドネにもある香ばしさ、 柑橘や花のニュアンスにハチミツ、蜜蝋のニュアンスが絡みます。 味わいは旨味のある辛口なのに、とても軽快で嫌味の無い後味です。 はつらつとしていてグラスが進みます。 間違いないくフランスを代表する辛口白ワインの一つです。 開けてから2～3日経つと更に果実味や土壌由来の香ばしさ、 ミネラル感も広がってきます。 熟成のポテンシャルのあるワインであることが分かります。 さすがソーテルヌのぶどうから造られるワインです。 そして、ブルゴーニュのように投機の対象になっていないので 価格もうれしい！ 是非ご賞味いただきたい逸品です。 　

DECANTER WORLD WINE AWARD にて アジアのワイン初のPLATINUM TROPHYを獲得したこともある 日本を、世界を代表する銘酒です。 標高700ｍ、山梨県北杜市明野町の三澤農園 自家栽培のシャルドネ100％。 シャンパーニュ同様に垂直式プレス機で全房圧搾。 数年使用したフレンチオークでアルコール発酵。 Dosageは非公表ですがEXTRA BRUT 瓶内2次発酵後、瓶内熟成60か月 Degorgement 2022年4月 醸造責任者の三澤彩奈氏曰く 手作業のDegorgementひとつひとつで味が変わるので 非常に難しい、高度な技術のいる工程。 誰にでも出来るものではない、とのこと。 味わいの第一印象は甘くクリーミーな香り、 シャルドネの特徴的なパイナップル、リンゴのニュアンス。 非常に細かな泡、しっかりとしたガス圧。 本当に純粋なシャルドネの雫を飲んでいるかのような 清涼感のある味わい。塩味、酸味は柔らかく 雑味、嫌味が無い。 何杯でも飲みたい、本当に美味しい泡です。 財布が許すなら何本でも飲みたいです。

『ヴィオニエのメッカ』コンドリュー。 香り豊かでしっかりと余韻の長いフルボディの中辛口です。 ローヌ川沿いの急斜面のヴィオニエ１００％ 一部樽発酵、樽熟成。程良く熟成させると、深みと濃厚なコクを楽しめます。

地下に1本残っていました！ モンテリーはVolnayやMeursaultに挟まれた小さな村です。 一般的にはフルーティーで軽快な赤が出来るのですが このPorcheretポルシュレのmonopole畑 「Clos du Meix Garnier クロデュメ　ガルニエ」は 驚くほど豊かな、甘味を感じるような果実味。 熟成による複雑さも十分で良いVolnayにも劣らないです。 2013年はあまり良い年ではない、と言われています。 確かにやや軽めに感じますが、高級ワインにしかない 土壌由来の鉄分、血っぽさもあり複雑。 世界中にピノノワール数あれど、これが 「ブルゴーニュ味」です。 トリュフやジビエに合わせるには 値段も手ごろだし良いと思います。

日本で造られたとは思えない香ばしく 豊かな風味たっぷりのシャルドネ100％の ヴィンテージスパークリングワインです。 柑橘、あんず、ブリオッシュ、バターの 食欲をそそるような香り、しっかりと きれいな泡立ち。 醸造所に隣接する樹齢の高い最良のシャルドネ100％ タケダワイナリーが良いヴィンテージにだけ 仕込む秘蔵の限定酒です。

<シャントレーヴの旧ラベルは在庫限りです＞ ブルゴーニュ・ボーヌの南側にあるサントネイや マランジュあたりから西の山に入っていくと PARIS L'HOPITAL パリ　ロピタル　という町があるそうです。 日本人ワイン醸造家の栗山朋子さんがその町の周辺で 契約栽培で育ててもらった有機栽培のピノノワール100％ 美味しい！ボリュームたっぷりです。 2019年の特徴でしょうか、色は深く濃厚ジューシーで 口いっぱいにブドウの味が広がります。 甘味を感じますが、それを引き締める 程よい酸もあってとても飲み心地の良い赤ワインです。 無名の産地ですが、近年の温暖化でしっかりと濃い ワインが出来るようになっているようです。 ヴォルネイあたりのしなやかでコクのある味わいの ピノノワールを思わせます。 なかなか美味しいです！

　Villageで十分美味い！ 　香りの立ち方、味の余韻共にリッチで 　幸せな気分になれる世界的銘酒です。 　結構、スルっと飲めちゃうので気を付けて 　少し取っておいて、冷蔵で1週間くらい 　引っ張ってください。 　味と香りがさらに引き立ちます！

Puligny Montrachetで世界的に有名な名門と言えば LEFLAIVE,SAUZET,そしてJACQUES CARILLONだと ブルゴーニュを巡っていた時に、良くレストランや ワイン醸造家に聞いたのですが、日本では無名なようですね。 もう少し熟成させて楽しみたいと思います。 500周年おめでとうございます。

ヴィンテージが2016年になりました！ シャトーペナンの位置するジェニサック村は 古くからメルローの名産地としてボルドーの醸造家の中で 一目置かれています。 玉石混合のボルドーの中でも常にトッププラスの実力があり、 数々の名レストランでも取り扱われています。 　 ワイン通のウンチクの対象にならないA.O.C. Bordeaux Superieurですから価格は良心的で、 地元レストランのソムリエの隠し玉的な美酒です。 このワイン「GRANDE SELECTION」はメルロー100％です。 サンテミリオンやポムロールの名門シャトーでも通常は メルロー100％で製品化するところはありません。 （例外的にペトリュスの過去のヴィンテージで 　見たことがありますが） ニューワールドとはひと味違う！ クラシックなボルドーのメルローのお手本のような 美酒を是非ご賞味下さい。 ☆シャトーペナンのご紹介☆ メルローの世界的名産地・サンテミリオンやポムロールの 対岸にあるシャトーペナンはリーズナブルな価格と果実味豊かな 味わいで、地元だけでなくパリの高級レストランでも定番として 扱われています。

☆新ヴィンテージ＜2018年＞が入荷しました！ カベルネフランと言えばフランス・ロワール地方が 有名ですがロワールよりも果実味たっぷりで やさしい味わいです。 　 シャトーペナンのあるジェニサック村はポムロールや サンテミリオンに近くメルローの名産地ですが、 カベルネフランの出来も大変素晴らしく 是非、カベルネフラン100％の美味しさを味わって ほしいという思いから造られた新作です。 カベルネフランの苗木はポムロールの名門 シャトーボールガールの樹齢80年以上の古木の枝を 譲り受けたものを接木しています。 つまり、80年前の樹勢が強すぎず、収穫量が少なく、 糖度が上がりすぎない昔のぶどうの性質を 受け継いでいます。 カベルネフランのイメージが変わる♪ ブラックチェリーやカシスのような豊かな 果実味と柔らかな渋み、ジューシーな味わいの おすすめワインです。 冷やしても美味しいです！ ☆Chateau Penin シャトーペナンのご紹介☆ メルローの世界的名産地・サンテミリオンやポムロールの 対岸にあるシャトーペナンはリーズナブルな価格と 果実味豊かな味わいで、地元だけでなくパリの高級レストランでも 定番として扱われています。