CHATEAUNEUF DU PAPE " BLANC " 2021 CLOS DU MONT OLIVET

SOLD OUT

夏のおすすめです！
高級白ワインというと、どうしてもブルゴーニュ
シャルドネ一辺倒になってしまいますが、
夏の気候、夏の食材にはちょっと合わない、
重くて強すぎる、そんな気分の時は
シャトーヌフデュパプの白がおすすめです！

意外と飲んだことのある方は少ないのでは？
私も日本のレストランではあまり飲んだことがありません。
置いてあるお店が少ないし、結構高いですよ。

なのでフランスでの試飲会やレストランでは
積極的に飲んでいました！

洋梨や桃、ジャスミンのような爽やかで甘い香りと
イキイキとした酸味、ハーブや柑橘の皮のような
軽い苦みが心地よく、南仏の魚介類や野菜料理と
良く合う銘酒です。

ブドウ品種は酸味が特徴的なクレレットを
ステンレスタンクで発酵させたものを40％、
フルーティーでリッチなルーサンヌは
ブルゴーニュ式の樽発酵で30％、
他6種類の白ブドウを使っています。

若々しい状態はもちろん美味しいですし、
更に2～3年寝かせると趣が変わって、別世界の
ワインに変わります。
ブルゴーニュのシャルドネとは一味違うん
ですよね～。

このワイナリーの赤も本当に美味しいのですが
是非レアな白も試していただきたいです。

生産本数が少なくて、昔は輸出されていなかった
そうですが、今は少しだけ日本に割り当てられて
います。

ちなみに先日このワイナリーに世界ソムリエ選手権
パリ大会のチャンピオンであるLATVIAの
RAIMONDS TOMSONS選手が訪問した時に
このパプの白の1984年を飲んでもらったら、
その品質の高さ、味わい深さに驚愕したそうです！

30年物のパプの白って飲んでみたいな～！！

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