フランス・スペイン国境のルーション地方で造られる 伝統的な甘口白、酒精強化ワイン（Vin doux naturel) 1945年ヴィンテージ！ ブドウ品種はグルナッシュブラン。 どんな環境変化があっても、へこたれない極甘口の銘酒です。 永久にその美味しさを保ち続けるフランスの銘酒です。 この地方の特産であるRivesaltesのワイナリーは零細で 後継者のいないところも多く、そういったところに眠っていた 古酒を引き取って瓶詰めされたワインです。 裏ラベルには「このワインは出来上がって（1945年）以来樽に詰められたまま、 所有者の下で寝かせられてきました。そして、2011年に何も足さない、 なにも引かない状態で瓶詰めされました」とあります。 特別なひとときにいかがでしょうか？

DIJONの町から10ｋｍほど南にあるFIXINは 隣にあるGEVREY-CHAMBERTINが あまりにも有名なため、どうしても見落とされがちです。 しかし、ワイン造りの歴史は非常に長く フランス国内のワイン愛飲家の間では FIXINは値ごろ感のある良いワインとして 知られています。 そのFIXINを本拠地とする屈指の伝統的ワイナリー BERTHAUT(ベルトー)の飲み頃おすすめワインです！ FIXIN村は東向きで高低差のある急斜面の畑が多いです。 この畑 LES CLOSはMARSANNAY村に近く、標高が高く 傾斜がある区画です。 1933年、’54年、’79年、2005年に植樹されたピノノワール 計1.3ha ヴィンテージによっては除梗しないブドウを20％を限度に 使います。 コンクリートタンクでアルコール発酵。 新樽は約20％使用。 15か月熟成。 ピノノワールの風味、土壌から来るミネラル感、 血、鉄分もあり、やわらかな余韻。 エレガントでバランスの良い飲み頃の ワインです。

色は淡いですが、ブルゴーニュの ジュヴレイシャンベルタンならではの ピノノワールの甘く複雑な風味、 しっかりとした余韻が楽しめます。 ブルゴーニュのワイナリーを50件ほど 訪問させていただいて感じたのは 格付けの無い、ヴィラージュの 程よく熟成したワインにこそ 他の国や地域にはない ブルゴーニュのピノノワールの 底力のような、にじみ出てくるような 味わいを感じます。

ラモネはシャサーニュモンラッシェの白が勿論有名ですが、赤も是非 飲んで頂きたい銘酒です。最低7、8年は熟成したものが良いです。 ヴィラージュでも味がたっぷり乗っていて、土壌由来のミネラル、鉄分も 豊かな余韻のあるワインです。 ニュイの有名ワイナリーの1級や特級のような甘っ濃い感じが無いので 鹿や鳩のような血の滴る、淡泊な赤身の肉にはシャサーニュの赤が 良く合うと思います。 これから更に美味しくなる逸品です。

投機筋は1級や特級に群がりますが、実はヴィラージュの 程よく熟したものこそブルゴーニュの滋味深い味わいを楽しむのに もってこいだと思います。 もしフランスのレストランで10年ほど熟成させた ヴォーヌロマネやニュイサンジョルジュ、 ジュヴレイシャンベルタンのヴィラージュを見つけたら 即決で注文すべきです。 ミシェルグロのヴォーヌロマネ2015年は 良く熟成させて美味しいワインですね！ 昔、JEAN GROSのヴォーヌロマネ1996を 2006年にパリで買って持ち帰り、その3年後くらいに 飲みましたが美味しかったな～。 本当に美味しかった！ Cellar Worthyとはこういったワインのためにある言葉だと思います。

造るワインはほぼ全てヴォーヌロマネのみの小さな 名ドメーヌ！ 特級に準ずる１級畑ボーモンは熟成により、甘味と 複雑さを増します。 世界中でもこの地域でしか出来ないピノノワールの味です。 無ろ過、無清澄。

HOSPICES DE BEAUNEの創設者 NICOLAS ROLIN 財務長官が自ら寄進した HOSPICES DE BEAUNE の中の HOSPICES DE BEAUNE 1998年だと醸造長はSILVAIN PITIOT氏かな？ 後にCLOS DE TARTの支配人になります。 ELEVEURはHENRI de VILLAMONT 名門です。 なかなかお目にかかれない1本です。

マルセイユの西に位置するフランスを代表する 伝統的ワイン産地バンドールの飲み頃の熟成酒！ ドライプルーン、黒糖の甘い香り、葉巻タバコや シナモンのようなスパイシーな香り、独特の 酸化熟成香「ランシオ」も感じられます。 このCUVEE ESTAGNOLEはワイナリーの中でも 特にぶどうの良く熟す区画のMourvedre 95% Grenache5%で造られています。 Mourvedreは熟しにくい、難しいブドウ品種ですが その特長を生かした、味わい深いフルボディの 熟成酒です。 是非ご賞味いただきたいワインです。

　＜当ネットショップ限定販売＞ 熟成することで真価を発揮するコートロティ。 　40年の熟成を経た極上のワインです。 　80年代のラ・ランドンヌは木製大桶発酵、新樽100％熟成。 　コートロティの伝統的な製法のクラシックスタイルです。 　タンニンが強くしっかりと芯のあるフルボディ。 　最も力強いコートロティと言われています。 　シラー100％

おすすめ！ このワインは試飲会で本当に香り立ちが良く 深みがあって、ブルゴーニュのピノノワールの 美味しさがたっぷり詰まっていました！ 2016年はオフヴィンテージのようですが、 そこがイイ！ ALC.12.5％ vol. 良い感じで渋みのギスギス感、アタックの強さが そぎ落とされ始めています。 1954年植樹の1級CLOS ST JEANが1/3 1928年！植樹の1級MORGEOTが2/3 ULTRA VIEILLES VIGNES 超古木じゃないですか！ 無濾過、無清澄 熟したイチゴジャム、ブラックチェリーのリキュールの甘い ニュアンスと伝統的な上質の赤ワインらしい樽の風味が 絶妙に馴染んで、やわらかく幸せな飲み心地です。 シンプルな赤身の牛肉のステーキに舞茸のソテーを添えて このシャサーニュを飲めば、気分はブルゴーニュ地方の レストランです！！ 結構いろいろなブルゴーニュの本に書いてありますが シャサーニュの赤ワインは POMMARDやVOLNAYよりも南の地域なのに、 北のCOTES DE NUITS、特にGEVREY CHAMBERTINのような しっかりとした鉄分や血のニュアンス、細かいタンニンがあります。 10年以上寝かせても美味しく楽しめるワインだと 思います。おすすめです！

数あるDe VillaineのRULLY（シャルドネ）の中でも 異色の白ワインです。 通常、白ワインは果梗を取り除き、ブドウの粒だけを 圧搾して、その果汁を発酵させますがこのワインは 全房圧搾（除梗しない）果汁を使います。 通常の228LのPiece Bourguignonneよりも大きな 樽で18か月熟成。 通常のRULLYよりもリリースが1年遅い、熟成が 長い特別なCUVEEです。 輝くようなイエローゴールド。 ミネラル感とボディ感のしっかりとしたシャサーニュ モンラッシェを思わせる硬さのあるシャルドネです。 10年ほど寝かせてハチミツやドライフルーツのニュアンス が出た頃も美味しく飲めると思います。 畑は1級のLes Margotes. RULLYで最も南、MERCUREYに近い位置です。

畑名は「犬の歯で出来た壁、石垣」 畑に犬の歯のような白くて尖った、ごつごつした石が ころがり、それを積んだ石垣があるそうです。 知る人ぞ知るブルゴーニュ地方のシャルドネの銘醸畑です。 Montrachet,Chevalier Montrachet, ピュリニー1級Cailleret の さらに標高の高いところ、標高400ｍ近くのサントーバン1級の畑。 北はピュリニー1級Champ Gainに隣接しています。 水はけがよく、他の畑よりも涼しいためにブドウがゆっくりと 熟す、収穫の遅い畑です。 ブルゴーニュの高級シャルドネの風味、ミネラル感が たっぷり！サントーバンで最も人気があり、世界中の 一流フランス料理店で重宝されています。 REGIS ROUXはDOMAINE ROUX PERE&FILSの中でも 特に個性的、希少な畑のワインを別誂えでリリース しています。

リヨンの南、ローヌ川沿いの渓谷をアルプスから 地中海に向かって吹き抜ける「ミストラル」という 強風が吹き抜ける渓谷の急斜面で育てられた ヴィオニエ100％ 通常よりも遅く収穫して造られる 天然の甘口ワインです。 干しブドウ状になって糖度の上がったヴィオニエから ごく少量造られる大変貴重な甘口ワイン。 熟成したリッチな味わいが楽しめます。

しっかりと完熟したブドウを使い、長めに樽熟成させて コクとしなやかさを引き出しリッチな風味に仕上げるのが特徴で ファンの多いワイナリーです。 シャンボール村の１級畑シャルムに近い中心地の村名ですが、 深みとピノノワールならではの味わいたっぷりのワインです。 熟成した時の甘く豊かな香りがたっぷり味わえる 魅力的なワイです。

アルザスの名門ヒューゲルがブドウの出来の本当に良かった年に 特級畑だけを厳選して造るスペシャルワイン”JUBILEE" 特に3Ｌのダブルマグナムボトルは貴重でほとんど輸出されて いません。1点限りです。 ゲヴルツトラミネール独特のライチやトロピカルフルーツの ニュアンス、少し貴腐ワインっぽいハチミツやドライフルーツの 香りもありますが、甘ったるくない味わいです。 余韻の長い辛口の白ワインとして食事と共に楽しめます。 アルザスの名店オーベルジュドリルの名物料理 ガチョウのフォワグラのテリーヌと最高の相性なのでは！？ と想像してしまいます。 ☆ヒューゲルのご紹介☆ フランスで最も美しい村のひとつリックヴィールに あるとても良心的で素晴らしいワイナリーです。 観光客で賑わう村の中心にあるヒューゲルは、アルザス地方 独特のかわいい木組みの家で、一見すると観光客向けの お土産物用ワイナリーかと思われるかもしれません。 しかし、その小さなブティックの中には試飲担当の ソムリエのお兄さんがいて、観光客であってもプロ同様に 親切丁寧にワインの説明をしてくれます。 試飲も常に10種類程のワインがとても良いコンディションで しかも最上級クラスの貴腐ワイン「ヴァンダンジュターディヴ」 までプロの解説付きで楽しめます。 創業1639年。 世界中の超一流レストランや愛飲家から一目置かれる偉大な ワイン生産者でありながら、常にお客様に自分たちのワインを 最良の状態で知ってもらう努力を惜しまないヒューゲルの 真摯な姿勢が大好きです。

カリブ海に浮かぶイギリス連邦の島国 セントルシアのサトウキビの搾り汁で造られる アグリコールラムです。 この蒸留所は2007年に貯蔵庫が火災に見舞われましたが その際に貯蔵庫から、様々なところに避難させて 忘れられていた樽、つまり通常よりも熟成が長くなった 樽のラムです。 バーボン樽で長期熟成させた複数の樽のラムを さらにアメリカンオークの新樽で5年熟成させました。 柔らかい口当たり、複雑で深みのある風味は 長期熟成したラムならではのリッチな味わいです。 おすすめです！

樽熟成させていないホワイトラムの中でも 最上級品のものの一つです。 カリブ海のフランス領マルティニーク島の サトウキビの搾り汁だけを使った ホワイトアグリコールラムの原酒53.4%です。 通常のラムのもろみよりも低温でゆっくりと 発酵させる「吟醸酒のような丁寧な醸造」で 豊かな味と香りを引き立てた限定品です。

とても味乗りの良いブルゴーニュのシャルドネらしい美味しさ！ しっかりと余韻があり、ミネラル感の効いたシャサーニュの中でも １級と同格の掘り出し物です。 この畑は特級クリオ・バタールモンラッシェの南に隣接する 知る人ぞ知る評価の高い畑です。 ブルゴーニュのシャルドネの価格が高騰していますが 商品自体が入荷してこない事態になってしまいました。 市場価格を考えるとかなりリーズナブルな シャサーニュモンラッシェだと思います。

Pauillac側はCh,LATOUR、 St Julien側はLeoville Las Caseに挟まれた 世界最高カベルネソーヴィニヨン産地の名門シャトーの セカンドワイン。 カシスのようなしっかりとした果実味、 なめらかで上品な舌触りと後味。 ファーストワインよりもカベルネソーヴィニヨンの割合が 若干少なく新樽の割合も低いが、しっかりと土壌由来の 血や鉄分もあります。 ポイヤックのグランヴァンならではの味わいがたっぷり 味わえるお買い得ワインです。

外国から来たワイン愛飲家に 「どうしてこんなワインを持っているんだ！？」と 　驚かれるワインその２ ジャンルイシャーヴのドメーヌ物のサンジョゼフ！ こちらもフランスでは買えません。 外国のワイン愛飲家が見て驚くレアワインです。 シャーヴはエルミタージュが有名なので、 エルミタージュ一択で買い集めている愛飲家も いらっしゃるでしょうがサンジョゼフも この地域のトップワインのひとつですよ。 大体、ドメーヌ　ジャンルイシャーヴのある場所は Mauve村といってサンジョゼフの畑の山の斜面のふもとに あるのです。本拠地はサンジョゼフなんです。 Mauve村は本当に小さくて、何も無い村ですが 欧米では有名なワイナリーが軒を連ねています。 CoursodonとかJean Louis Gripa とか。 熟成すると美味しいですよね。 冬に網で捕まえた新潟産の青首鴨の 血の滴るようなローストを食べるときなんかに 程よく熟成したサンジョゼフを飲む！ 最高じゃないですか！ 狩猟民族が肉を食いながら飲むワインです。

　外国から来たワイン愛飲家に 「どうしてこんなワインを持っているんだ！？」と 　驚かれるワインその１ 　昔、MARC PERRIN氏（CHATEAU DE BEAUCASTEL)と 　ETIENNE HUGEL氏（HUGEL)が来店されたときに、 　セラーにあったこのJAMETのCOTE ROTIEを見た 　PERRIN氏が 　「フランスで探しても売ってないよコレ！見たことないね。 　僕は個人的な知り合いだから毎年分けてもらって熟成 　させてるけどね！」 　と言っていました。 　フランスでは、JAMETのコートロティのほとんどは 　レストランに直行してしまうので、店頭には並ばない 　でしょうね。 　日本にも割り当てで入ってきていますが 　日本の高級ワイン愛飲家はブルゴーニュ一辺倒ですから 　あまり熟成したコートロティの味わいの想像が 　つかないから買わないかもしれません。 　なので、今はまだリーズナブルな価格で在庫がありますが 　毎年値上がりしていて、 　しかも日本への割り当てが減っているので今後は 　仕入れるのが難しくなるかもしれません。 ジャメのコートロティは最もコートロティらしい 　フランスを代表する銘酒です。 　 　ワイナリーに行くと10年くらい熟成させた物を 　飲ませてくれるのですが、一般的なシラーの華やか 　スパイシーな物と異なります。 　甘いドライフルーツのニュアンスだけでなく、 　ブルゴーニュの1級、特級クラスが熟成したときに現れる 　トリュフ、シガー、血、鉄分のニュアンス。 　複雑、パワフル。 　

数あるボルドーの銘酒の中でも特に上品で なめらかな味わいが特徴のマルゴー村の 無名ながら本当に美味い！飲み頃のおすすめ赤ワインです。 良く熟したメドックのカベルネソーヴィニヨンらしい カシスのような豊かな果実味とコク、 飲みごたえ、余韻のある味わいです。 やっぱり安いワインと違って、しっかりと血や鉄分の 味わいが豊かです！全然違いますよ。 このシャトーはマルゴー村の中でも特にブドウの出来が良い とされる区画を３haだけ所有する、本当に小さなワイナリーです。 そのうち２haはシャトーマルゴーに囲まれている 「マルゴーの中のマルゴー」 「マルゴーのグランクリュ」と言っても過言ではない 素晴らしい畑にカベルネソーヴィニヨン60％、 メルロ35％、プティヴェルド5％の品種構成で 栽培しています。 ワイナリーの所有者は、あのシャトーマルゴーの 醸造長を3代に渡り務めたGrangerou氏です。 つまり、マルゴーを知り尽くしたマルゴー人が 栽培から醸造まで一貫して行っている小さな ブルゴーニュ的なシャトーなのです。 とても良い熟成をしていて、粗さの取れた 甘美な味わいを楽しめる貴重なマルゴーです！ まだまだこれから美味しく楽しめますので ジビエやトリュフを召し上がるときには 是非合わせていただきたいクラシックボルドーの 美酒です！

ニュイサンジョルジュやヴォーヌロマネには マニアの収集の的になるようなレアで高価なワイン、 有名なワイナリーがひしめいています。 その中でもこのシュヴィヨンシェゾーは マニアの収集の対象にならない小規模で地味な ワイナリーです。 だから、ニュイらしい血や鉄分の味わいがジュワと 染み出てくるような味わいのピノノワール、熟成してトリュフや ジビエのニュアンスの出てくるワインをリーズナブルな価格で ご紹介できるので、昔から愛飲家の方にはおすすめしています。 この1級畑レ・サンジョルジュは1000年以上の歴史を誇り、 ブルゴーニュ地方のブドウ畑の中で 最も重要な畑のひとつと言われています。 現在は1級ですが、歴史的背景やその土壌、環境と ピノノワールの相性の良さ、ワインの味わいと熟成の ポテンシャルの高さから 特級”LES SAINT GEORGES”になるであろうと 言われていて、現在昇格の申請がされています。 2015年は何人かのリピーターの方に これは旨い！と言ってもらっています。 まだまだ熟成のポテンシャルもあるので 特別なひと時のためにリザーヴするのも 良いと思います。