PENSEES DE LA FLEUR 2002 POMEROL

ボルドーのなかでも特別な土壌と気候に恵まれた
わずか100haの銘醸地ポムロール。

その中でも一握りのワイナリーだけが位置する
丘の上のワイナリー「シャトーラフルール」のセカンドラベル。

ものすごく粘着性のある粘土質の畑に樹齢の高い、ごっつい
メルロの樹が整然と植えられています。

フラッグシップのラフルールとの違いは畑の区画。
土壌はパンセの方が若干、砂が多めの粘土、小石、石灰質。
ですが、ロケーションは丘の上のまさにポムロールの中の
ポムロールです！

写真にあるペトリュスのすぐ横です。

地中にはcrasses de ferという鉄分の岩盤があって
それがポムロールのメルロの味わい、複雑さに
寄与します。（写真3枚目）

ここから、世界中の他の地域では真似できない
深く複雑な、引き締まったフルボディのメルロが
出来ます。血や鉄分のニュアンスたっぷりです。

昔、四谷のオテルドミクニでパンセの2001年を
頂きました。

シェフがパリの蚤の市で手に入れたという蛸唐草模様の入った
アンティークの壺型デキャンターでサーヴして頂きました。
ラリックなどの超有名メーカーではないので手頃な価格だった、
とソムリエの方はおっしゃっていましたが素敵な経験をさせて
頂きました。

熟成して力強さがそぎ落とされて、ドライフルーツの
甘美なニュアンスと高級ワインにしかないしっかりとした体幹、
血のニュアンスがしっかりとありました。

フォワグラと賀茂ナスのソテー　ムッシューハインリッヒゾーン風
（さまざまなハーブを刻み、バルサミコやナッツと合えてたっぷり乗せている）

牛ヒレ肉のステーキ　と頂きました。

血のある肉には良いワインを！

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