シャトーペナンが未来への新しい挑戦として造った 亜硫酸塩So2（酸化防止剤） 無添加で醸造、瓶詰した ワインです。 ワインは亜硫酸塩を極少量添加することで「酢」に なることを防ぎ、流通、保管、熟成されて料理と共に 楽しまれてきました。 しかし、近年は清潔な醸造環境と低温管理が可能となり、 このような酸化防止剤無添加でも 美味しさと品質を損なうことのない美酒が 出来るようになりました。 フレッシュなイチゴやラズベリーのような 香りと果実味、なめらかで豊かなコクは 厳選された健康なぶどうで造ったワイン ならではの味わいです。 優しい口当たりで親しみやすいおすすめのワインです♪ ☆シャトーペナンのご紹介☆ メルローの世界的名産地・サンテミリオンやポムロールの 対岸にあるシャトーペナンはリーズナブルな価格と 果実味豊かな味わいで、地元だけでなくパリの高級レストランでも 定番として扱われています。

貴腐ワインの名産地ソーテルヌの中でも他のシャトーから離れた丘に位置し、独特の気候でブドウがゆっくりと熟すため貴腐の出来が特に良いトップシャトーです。 黄金のネクターは唯一無二の贅沢な味わい。 世界でナンバーワンの甘口ワインです。

ヴィンテージによって若干ブレンド割合が違いますが シャトーディケム用のしっかりと熟したソーヴィニヨンブランと セミヨンを使って醸されるリッチなコクのある中辛口。 樽発酵、樽熟成。 世界に白ワイン数あれど、ソーテルヌで造られる 辛口の白は他とは違う舌触り、骨格の太さが 感じられる魅力的なワインです。 シャトー・ディケム用の収穫の直前に摘まれたブドウから、 たった10,000本だけ造られる世界中で人気のワインです。

EXTRA-BRUT , Dosage 1.6g ,Degorgement 2021.03.08 Avize , Cramant ,Cuis村のChardonnay 100% きめ細かな泡立ち、柑橘の若々しい香り、塩気、 石灰由来の香ばしさ。甘い香りは少なめ。 非常に酸の効いた、引き締まった味わいが爽快です。 フレッシュでクールな味と香りのシャンパーニュですが 個人的には、少し寝かせて花梨のジャムやブリオッシュの 甘いニュアンスを引き出してから飲むのもおすすめです。

【正規品です】お買い得！ インスタを見ているとzaltoを使っている方 多いですね！ 羽のように軽く薄いグラスです。 個性的でバランスのよいスタイルで評判です。 このUNIVERSALは赤、白、スパークリングワイン問わず ワイン本来の繊細な風味、ミネラル感を引き出してくれる 人気のモデルです。 容量　530㎖ 高さ　235㎜

*在庫1本限りです とても良く味の乗ったブルゴーニュのシャルドネらしい 美味しさたっぷりの2015年、飲み頃のおすすめワインです。 特徴的な香ばしさと蜜のようなニュアンスがあり しっかりと余韻が長い味わいは飲み頃の シャサーニュモンラッシェならではの特徴的な 味わいです。 この畑 EN JOURNOBLOTアンジューノブロは 格付けはされていないものの 特級クリオ・バタールモンラッシェの東側に隣接する ピュリニーに近い畑です。 シャルドネは世界中で栽培されていますが、この辺りのものは ボリュームがあるだけでなく、引き締まった塩気、ミネラル感も あります。 ワイナリーはBADER-MIMEUR　バデ・ミミュール 以前に訪問させて頂いたことがあります。 所有する畑はシャサーニュモンラッシェとサントーバンのみで 一部、ムルソーなどは契約栽培のものでした。（当時） シャサーニュモンラッシェ村の玄関口にあるワイナリーで 今は無きシャトードシャサーニュモンラッシェの畑の 継承者です。（シャトーはフランス革命で破壊されました） 日本ではブルゴーニュワイン=小さな農家のおじさんが造っている物 のイメージなので同じ村の小さなワイナリーが珍重されますが、 こちらのワイナリーもブルゴーニュのシャルドネらしく、 時間と共に味わいが開いてくる、息の長いワインを 造っています。 価格が非常にリーズナブルなので 当店のブルゴーニュ好きにおすすめしてきましたが 多分に漏れず、今後は値上がりしてしまいます。 最後の1本、いかがでしょうか？

現行2020年ヴィンテージなのですが 地下に2018年が少しありました。 Chateauneuf du Papeの名門ワイナリーBeaucastelの セカンドワインにあたるCotes du Rhone Rougeです。 AOCはコートデュローヌですが、Beaucastelの敷地内、 パプに隣接した区画からできるためBaby Beaucastelと 呼ばれています。 この地域のムールヴェードルの出来の良さに早くから注目し、 他のワイナリーよりも積極的にムールヴェードルを使って 厚みのある、熟成してより良くなるワインを造っています。 他、グルナッシュ、シラー、サンソーのブレンドです。 facebookのRhone Wine Lover というコミュニティに 参加しているのですが、このワインの20年くらい熟成 したものが美味しいと評判なのですが、さすがに 古いものは売り切れてしまいましたが6年目の このあたりから更に香り豊かで滑らかな 口当たりになってきます。 甘みと深みの増したローヌワインの熟成酒はハマリます。 あまりお目にかかれませんが。

＜当ネットショップ限定販売＞ 10年ほど前、このDIGIOIA-ROYERの試飲セミナーに 参加したことがあり、その時に特別に分けて頂いた 限定品の1級グリュアンシェールを当店の地下で寝かせて 置いたものです。 当時はChambolle MusignyとHautes cotes de Nuitsだけを 造る地ワインメーカーで、生産量もかなり少なかったです。 このワインの輸入元の社長は当時ジュヴレイシャンベルタンに 住んでいたのですが、 シャンボールミュジニー村に行くと、ブドウ畑には 雨の日も風の日もいつも当主の Michel DIGIOIA自らが作業に出ていて 声をかけて親しくなった、と言っていました。 あまりこのワイナリーの名前を聞かないのは 本当に生産本数が少ないから。 主にフランス国内のレストランや愛飲家に直接 販売しています。 最近でこそ増えましたが、当時まだマイナーだった木桶仕込み。 新樽は控えめで、シャンボールミュジニーならではの品格と 土壌由来の味わいを損なわない、味わいの馴染んだワイン に仕上げます。

Degorgement , Juillet 2002 （2002年7月） シャンパン好きの中には、ドサージュが少なくて デゴルジュマンから時間が経っていない 若くて硬いシャンパンが良いシャンパンだ、 という方もいらっしゃいますが、 エグリウーリエのブランドノワールが 古酒になったときの深く、複雑な味わいは 唯一無二で、こんな美味しさのシャンパンもあるのか！ と驚きます。 高級なブルゴーニュのピノノワールが 熟成した時の風味、甘みも感じます。 所有する特級畑の中でも特に樹齢の高い 1946年、1947年植樹 Ambonnay村の特級畑"LES CRAYERES"の ピノノワール100％ 全房圧搾後、ドミニクローランの新樽で アルコール発酵。改めて新樽に移して熟成させる 新樽200％方式。 瓶内2次発酵後、瓶内熟成48か月

ピエールモレのムルソーをお勧めすると 皆、リピーターになって頂けます。 美味しいですよね、シャルドネの味わいがたっぷりと 詰まっていて濃いめなんだけど、キリっとエッジ、グリップが 効いていて、誰が飲んでも美味しい味わい。 「美味しいワイン飲んだ感」あります。 この畑 ”LES TESSON レ・テッソン”は1級と同じ標高帯で より北東向きの斜面です。 温暖化する今、ちょい北東向きくらいのほうがブドウの生育に 良いのでは？と思っています。 昔から1級に準ずる評価の畑で 熟成することによってコクと複雑さを増すことで評価が高いです。 しかも2015年です！ ピエールモレです！ 持っていて損のないワインです！

ギガルの本拠地Ampuisの名を冠した看板ワイン。 コートロティの複数の畑からのシラー93％、ヴィオニエ7％ ステンレスタンク発酵、新樽100％で38か月熟成。 スパイシーで渋みのしっかりとしたフルボディで ゆっくりと寝かせて楽しむ典型的なコートロティの美酒。

*完売しました　次回は2023年10月頃入荷予定です。 大変お待たせしました。 しばらく欠品していました人気の貴腐ワイン シャトールーベンスの2001年ヴィンテージがやっと入荷しました。 世界的な貴腐ワインの産地ソーテルヌ、バルザックとガロンヌ川を 挟んで対岸の高台に位置する極甘口ワインの隠れた名産地 サントクロワデュモンの至宝と言われるシャトーの20年古酒です。 シャトーのある高台はfossilという牡蛎殻石灰層の独特の土壌で 水はけ良く、白ワイン用のブドウであるセミヨンやソーヴィニヨンブランに 向いています。ルーベンスはセミヨン90％、 ソーヴィニヨンブラン10％です。 温かくて流れの穏やかなガロンヌ川と冷たい急流シロン川が合流 することによって発生する霧によって、 ボトリティス・シネレア（菌）が紫外線に侵されることなく、 長期間にわたり大量にブドウの果皮に宿ります。 そしてその菌は菌糸を果実の中に伸ばして水分を吸い取ります。 水分の少なくなったブドウは糖分が凝縮して紫色になります。

フランス・シャンパーニュ地方の伝統的なリキュール！ シャンパンと同じブドウを使い、発酵中の甘いもろみに約90％vol.の グレープスピリッツを加えて発酵を止め、残糖分を残した昔ながらの リキュール。 世界中の美食家を魅了する味わい深いシャンパーニュ エグリウーリエが毎年極少量造ります。 アンボネイ村の特級畑のピノノワールで贅沢に造られる 甘美な食後酒です。

シャンパーニュ、Cote des Blancs の雄 Pascal Agrapartの フラッグシップとなる2015ヴィンテージのブランドブラン、 Extra Brut .　Dosage 3g , Date de Degorgement 2021年8月 Avize村のBionnes,Clamant村のChamp Boutonという二つの 特級畑の樹齢の高いシャルドネ100％。 50％小樽発酵、50％ステンレスタンク発酵 無濾過。 硬く鋭いミネラル感、薫り高く何とも言えない幸せな気分に なれるシャンパーニュです。 デゴルジュマンから早い時期に飲んだ方が良いというのが 最近の流行りのようですが、熟成させて甘さ、複雑さを 引き出すのも良いと思います。

2013年はOFF VINTAGEと言われていますが 超一流どころの物を熟成させて楽しむと 本当のワインの素質、良いところが良く分かります。 シャトー・マルゴーを造るために厳選した上で、 パヴィヨンルージュ向きと評価された樽のワインをブレンドした セカンドワインです。 繊細で品のある味と香りはマルゴー村のワインらしく、 このクラスでは間違いなくトップレベルです。

昔、JURA地方のMontigny les Arsures村というところに Jacques Pffuneyというおじさんのワイナリーがありました。 修行先の酒屋さんで輸入していたので馴染み深かったのですが 後継者がいませんでした。 しかし、Bourgogne Volnayの超名門Marquis D'Angervilleの 設立したDomaine du Pelicanによって畑は継承されています。 Savagninはジュラ地方特産の白ブドウで酸化熟成させた シェリーのような風味、独特の渋みがあるものが多いですが このサヴァニャンは酸化熟成を防ぐため、樽熟成中に 樽の中で目減りしたところに同じワインを注ぎ補う *Ouillageウイヤージュをして、果実味とフレッシュさを 保ったタイプのワインです。 サヴァニャンってこんなに果実味豊かだったのか！？ と思えるくらい果物っぽいです。 干したアンズ、ハチミツの甘い香り、畑由来の ミネラル感（塩っぽさ）の絶妙なバランスが 「酸化によるクセ」に邪魔されずに楽しめます。 開けて数日後も非常に美味しい！ プレステージシャンパーニュのような香ばしさと 複雑さも楽しめます。 ちなみにこのサヴァニャンの畑は前述のプフネイ氏の 物です。 *Ouillageは樽熟成させる赤、白ワイン共に通常行われる 工程ですが、酸化したワインが伝統的に造られている JURA地方のサヴァニャンでは、逆に珍しい事なので あえて表記されている。

　ボルドー・メドックのワインは超有名シャトーを筆頭に 高価格の成金ワインと思われがちですが、 まだまだ無名の掘り出し物シャトーがたくさんあります。 　このトゥールデュオームーランも当店では20年以上 前から扱い続けている当店の隠し玉的な美酒です。 　北はマルゴー、南はサンジュリアンに挟まれた 絶好のロケーションでクラシックなメドックワインを 造ります。 　重ったるい濃いタイプではなく、引き締まるような 渋みと土壌由来の鉄分、血っぽさが十分にあり、 熟成したワイン独特のプルーンのような甘い香りと絡んで 複雑。 血の滴るような肉、牛肉ならば是非セップ茸やトリュフを 添えて、シイタケやブランマッシュルームも良いですね♪ そして野鴨、ちょっと熟した鳩などと合わせたら完璧！ 最高です！ 1995年は20世紀を代表するボルドーの偉大な ヴィンテージです。マグナムボドル（1.5L）でゆっくりと 熟成した美味しいメドックを特別なひと時に、 大勢でテーブルを囲むときなどにお楽しみください。

やむを得ず外出を控えなくてはいけない。 そんな夜には甘～いポートワインが必要だ！ 樽で最低7年寝かせてから瓶詰めする 熟した柔らかい味わいのヴィンテージポートのことを 「コリエイタCOLHEITA」と言います。 ポートにおける有機栽培の先駆け Niepoortニーポートの熟成酒。

＜当サイト限定販売＞ 瓶詰めは15年以上前だ思います。 なので、40年物なのでは！？ ゴードン＆マクファイル社瓶詰めの旧ラベルの ロングモーン25年です。 甘いドライフルーツ、樽由来のバターやスパイスっぽさが 絶妙に絡んで複雑、リッチな香りです。 しっかりとコク、熟成感のある余韻の長い味わい。 銘酒シーバスリーガルのキーモルトとして ストラスアイラ、ザ・グレンリヴェット、グレングラントと共に 使われているロングモーンの25年物は大変貴重です。

やむを得ず外出を控えなくてはいけない。 そんな夜にはブランデーが必要だ！

　7世代に渡りこの地域で農業を営むミシェル・ユアールの ヴィンテージカルヴァドスです。 　ヴィンテージ表記するにふさわしい味わいの熟成酒を厳選して 瓶詰めしました。甘く複雑な香りと滑らかな舌触りを楽しめる カルヴァドスの逸品です。 　カルヴァドスの生産者の中でも有機栽培に早くから取り組む 先駆者です。

グリュオラローズ！ ポイヤックのワインよりも柔らかくジューシーな味わい。 20世紀のワインはさすがに少なくなってきました。 熟成したメドックのトップクラスは美味しい！

特級クロ・ヴージョと道一本挟んだヴージョの「クロドヴィラージュ」 という畑のピノノワール100％。 　2005年、ニュイのワインらしい土壌由来の鉄分、旨味たっぷりで 熟成してしなやかさ、複雑さが出てきた美味しいピノノワールです。 　澱があるので数日静かにおいてから、ゆっくりと抜栓してください。

熟成して真価を発揮するクラシックブルゴーニュの銘品。 ニュイサンジョルジュの中でも特にしなやか、豊潤。 無濾過、無清澄だからでしょうか？並みのワイナリーの物より 甘味、ふくらみを感じます。