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GRACE BLANC DE BLANCS 2016 EXTRA BRUT

¥22,000 税込

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DECANTER WORLD WINE AWARD にて
アジアのワイン初のPLATINUM TROPHYを獲得したこともある
日本を、世界を代表する銘酒です。

標高700ｍ、山梨県北杜市明野町の三澤農園
自家栽培のシャルドネ100％。

シャンパーニュ同様に垂直式プレス機で全房圧搾。
数年使用したフレンチオークでアルコール発酵。

Dosageは非公表ですがEXTRA BRUT
瓶内2次発酵後、瓶内熟成60か月
Degorgement 2022年4月

醸造責任者の三澤彩奈氏曰く
手作業のDegorgementひとつひとつで味が変わるので
非常に難しい、高度な技術のいる工程。
誰にでも出来るものではない、とのこと。

味わいの第一印象は甘くクリーミーな香り、
シャルドネの特徴的なパイナップル、リンゴのニュアンス。
非常に細かな泡、しっかりとしたガス圧。

本当に純粋なシャルドネの雫を飲んでいるかのような
清涼感のある味わい。塩味、酸味は柔らかく
雑味、嫌味が無い。

何杯でも飲みたい、本当に美味しい泡です。

財布が許すなら何本でも飲みたいです。